青蛤下水煮後不開口為什麼

青蛤不新鮮。在水煮青蛤後，遇到不開口的青蛤就不建議進行食用了。青蛤，應該選購比較新鮮活躍的青蛤，這樣的青蛤味道也是會更加鮮美。在做水煮青蛤的時候，要放入適量的花椒以及料酒，這樣做的目的是為了有效地去除青蛤本身帶有的腥味的。