外面的發糕為什麼鬆軟

發酵時間到位且發糕的稀稠度正好或是加入了膨鬆劑。一定比例的木薯澱粉加入麪粉後可以製作成香軟Q彈的發糕，也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各種麪粉製作而成。或是在發糕中加入枸杞、大棗、蜜豆、葡萄乾等各種乾貨，口感豐富。