肺片是牛的哪個部位

肺片包括牛的牛舌、牛心、牛肉、牛頭皮等部分，是川渝地區對牛製品做成的菜餚的一個稱呼。通常會將其煮熟切成薄片後，加入辣椒油、花椒油、辣椒麪、食鹽、葱花、小辣椒和小芝麻等調味料攪拌製成，也可選擇用三合油調味。製成的菜餚就是夫妻肺片。