泡菜水起泡怎麼處理

1、加入適量的白酒。白酒的濃度比較高，可以殺死泡菜內部不該存在的細菌，從而保證了其內部環境的平衡而不會在出現白泡泡。

2、加入適量的食用鹽。鹽分過高的環境下也不利於菌類的生存，但加入過多的食用鹽會使得泡菜的酸味降低，鹽味變重影響口感。