麥芽糖是什麼

碳水化合物。從化學物質的角度講，它是由兩種葡萄糖分子構成的，麥芽糖是從粳米，大麥，小麥等穀物中發酵提純而來的，可以用作食品添加，調味等作用，功能豐富多樣。