豆芽有哪幾種顏色

黃色、綠色。豆芽也叫芽苗菜，一般的豆芽苗幹呈透明色，豆芽頭大多數為綠色，黑豆豆芽呈暗綠色，黃豆的豆芽有黃色和綠色兩種。我們常吃的豆芽為黃豆和綠豆發芽生成。事實上，還有豌豆、赤豆、蠶豆等生制而成的豆芽。豆芽要選擇新鮮的使用，如果變成褐色則表明將要變質儘量不要食用。