煮牛肉怎麼煮又嫩又爛

1、用菜刀的刀背拍打牛肉，這樣是為了破壞牛肉的纖維，可以讓它熟的更快。

2、煮牛肉的時候，若發現水不夠了，一定要加熱水，不要加涼水，會使牛肉變硬變緊，不容易熟。

3、快煮熟的時候，鍋里加些鹽，但是不要加太早，加的太早牛肉很難煮爛。

4、煮牛肉的時候，加些茶葉或者山楂可以縮短煮的時間。