北方年糕是用什麼做的

糯米粉。北方年糕有很多種做法。最常見的就是紅棗年糕，用的是糯米粉和麪做成。做的時候需要注意糯米粉和水的比例，紅棗的分量可以按照口味加入。不過紅棗要碾碎，待和好面之後，拌入紅棗碎，上鍋大火蒸即可。年糕的口味多種，還有葡萄乾口味的年糕等。