為什麼蘋果削皮變黃

蘋果去皮後，果肉會和氧氣接觸，產生化學反應，導致蘋果顏色氧化發黃。蘋果削皮後，需要儘快食用，以免影響蘋果的口感。保存削皮後的蘋果，可以在蘋果表面滴入幾滴檸檬汁，這樣可以避免蘋果果肉和空氣接觸，產生氧化反應。蘋果去皮後可以直接吃，也可以用於製作蘋果乾等。