燕窩是銀耳嗎

不是。燕窩是一種特殊的金絲燕的窩，銀耳是一種真菌類銀耳，全身柔軟潔白像一朵花。燉牛奶燕窩燉盅裏放牛奶而不是放涼開水，這樣燉出來的燕窩香味更濃，口感更佳。冰糖燉燕窩冰糖要先搗碎出鍋之前再倒入鍋中，這樣燉出來的燕窩菜更甜，更爽口。