拌麪都有什麼名字

新疆拉條、葱油拌麪、海鮮拌麪、肉絲拌麪、青菜拌麪、豬油拌麪、牛肉拌麪、土豆絲拌麪等等。拌麪前需要將麪條先煮熟後過涼水使其降温，因為過高温度的濕面堆放在一起容易起坨，然後拌入食用油起到潤滑的作用，拌麪的靈魂就是醬汁，鮮美的醬汁配上爽滑的麪條。