四川涼麪是哪裏的特產

嶽池。涼麪又被稱之為過水麪，是麪條煮熟之後過一下涼水得到的，相傳涼麪起源於唐代。涼麪吃的時候可以搭配上其他的配料，比如説芝麻醬、黃瓜絲、黃豆芽、胡蘿蔔絲、辣椒油、花生米等，這樣搭配涼麪吃起來口感會更好。煮涼麪時候麪條不能煮的過久，以免失去其勁道的口感。