牡蠣怎麼選新鮮的

1、看顏色。新鮮的牡蠣是奶白色的，不新鮮的牡蠣顏色會發黑髮暗，外形也會幹燥枯萎。

2、看外殼。當牡蠣的外殼接縫密合緊密，就説明牡蠣比較新鮮，外殼簡單掰開或者自然張開就説明牡蠣不夠新鮮。

3、聽聲音。敲擊牡蠣外殼聲音空洞，裏面的肉已經脱水是不夠新鮮的。