排骨做柴了怎麼補救

添加幾滴食醋，繼續煮燉即可。煮燉排骨的過程中，不要過早添加食用鹽，這樣做出來的排骨口感會比較柴。排骨本身肉質比較老，需要使用高壓鍋煮燉，這樣可以使排骨變得更加軟爛。焯燙排骨的時候，需要將排骨冷水下鍋煮，煮出來的排骨口感會更好。