做餅絲的餅用什麼水和麪

温水或熱水。用温水和熱水和麪，會使麪糰變得更加柔軟，吃起來口感更好。製作餅絲和麪時將麪粉和水按照比例和麪和麪，揉成光滑的麪糰即可。和麪的水量不宜過多，以免麪粉和水的比例失調，導致麪糰過軟或過硬，可以先添加部分的水，用筷子攪拌成絮狀再和麪，和麪的效果會比較好。