蝦子要怎麼去蝦線
來源:飄香吧 2.7W
若是活蝦的話,去除蝦的頭就會將蝦線直接帶出。若是凍蝦,先用温水將蝦解凍,切記不可用熱水,這樣會使蝦變軟而失去鮮味。解凍後用牙籤在蝦尾起第二個關節處慢慢挑出蝦線,清理乾淨即可。因為蝦殼的含鈣量很高,所以在去除蝦線時,保留蝦殼。
若是活蝦的話,去除蝦的頭就會將蝦線直接帶出。若是凍蝦,先用温水將蝦解凍,切記不可用熱水,這樣會使蝦變軟而失去鮮味。解凍後用牙籤在蝦尾起第二個關節處慢慢挑出蝦線,清理乾淨即可。因為蝦殼的含鈣量很高,所以在去除蝦線時,保留蝦殼。