滷牛肉技巧是什麼

1、選擇食材。製作滷牛肉需要選擇瘦肉比較多的牛腱子肉，做出來的滷牛肉口感會更加軟爛。

2、浸泡食材。製作滷牛肉之前需要將牛肉放在清水中浸泡一個小時至兩個小時，這樣可以去除牛肉中大部分的血水，從而增加牛肉的口感。

3、添加冰糖。製作滷牛肉的過程中可以添加適量的冰糖，能使牛肉的口感變得更好。