有关黑鱼酸菜鱼怎么做好吃的精选大全
“酸菜鱼,大家都会做,主要把握好4点:1汤要熬得靓,2酸菜要处理好,3鱼片要抓腌好,4油要煎得香。”食材明细主料黑鱼(1条)酸菜(80克)辅料菜籽油(120克)盐(适量)蒜头(适量)醋(4汤匙)蛋清(2个鸡蛋)生粉(2汤匙)辣椒(适量)桂皮(5克)八角(5只)小茴(5克)花椒...
“夏天到了,要吃一些开胃菜,黑鱼酸菜汤就很不错,自己在家里做,卫生干净还简单,不怕地沟油哦!”食材明细主料黑鱼(一条(乌鱼))雪菜(500克(酸菜))辅料郫县豆瓣酱(2-3汤匙)小米辣剁椒(1汤匙)蛋清(1个)青蒜(1棵)葱末(一小碗)生粉(1-2汤匙)蒜末(适量)姜...
“真正的四川酸菜鱼是看不到丁点油花,汤底堪比浓厚的鱼汤,可以直接喝的,酸酸辣辣的,感觉特别好,这样的酸菜鱼才是正宗的,非常健康,而且,汤底里还有脆脆的冬瓜片和粉丝,非常的爽口,别样辣味,别样香味。酸菜鱼制作起来虽然简单,但是...
“酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸特写(20张)菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。...
“这道酸菜鱼还是老公去四川出差的时候学的,吃过一次就忘不了了,每次聚会或者是节日我都会必做的一道菜,每次用酸菜鱼料倒也简单,就是处理鱼有些费事,不过越是费事越是能体现这道菜的味道,大人孩子老少皆喜欢的一道菜。”食...
“酸辣开胃”食材明细主料黑鱼片(250g)辅料红薯粉(2勺)调料盐(适量)醋(2勺)生抽(2勺)辣椒油(2勺)酸辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)酸辣黑鱼片的做法步骤1、黑鱼片里放入盐和红薯粉抓匀。2、水烧开以后,把黑鱼片一片一片放入。3、...
“今天鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣,人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意,例如年年有余,吉庆有余等。春节家宴,年年有余,鱼的菜肴不可缺少,今天就给大家分享中国三道关于鱼的经典做法,味道鲜美不说,还非常营养,并且寓意也非常...
食材明细主料酸菜(100克)黄古鱼(2条)辅料盐巴(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸菜鱼的做法步骤1、酸菜洗净、切好备用2、黄古鱼2条3、把黄古鱼切块状,因为鱼的表面比较滑,切的时候要注意手...
可以。黑鱼的肉质比较后,含有的鱼刺也比较少,所以适合制作酸菜鱼。用黑鱼制作酸菜鱼的时候需要用个头比较大,鲜香的黑鱼制作,做出来的酸菜鱼口感会更软嫩。使用黑鱼制作酸菜鱼时要切成薄厚均匀的鱼片,这样可以使鱼片入味均...
“老实说,我是真不喜欢夏天。虽说有空调和冷饮续命,但每到了吃饭时间,这燥热多少让人食欲寥寥。这时候,中国人的吃货基因告诉我们,吃点“酸”的,有助开胃。南方的酸梅和北方的酸菜都是入菜的好食材,尤其小时候看《中华一番》...
“做道简单的酸菜鱼,买一包酸菜鱼料包,买鱼肉回来即可。”食材明细主料草鱼(半条)辅料酸菜鱼包(1包)葱(少许)香菜(少许)调料酱油(3匙)蚝油(2匙)酸辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸菜鱼的做法步骤1、半条草鱼,和一包酸菜鱼全料包。2...
准备时间:5分钟    烹饪时间:25分钟酸菜黑鱼片是一道家常美食。它的选材精当,味道鲜美。黑鱼的肉质紧实,入口香滑,而且黑鱼的鱼刺比一般的鱼要少。而且营养丰富,富含人体必须的多种营养元素...
“酸菜鱼一直是我们一家的最爱,尤其是里面的酸菜,还有嫩嫩的鱼片.....”食材明细主料草鱼(1条)酸菜(1包)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(4瓣)粉丝(适量)花椒(适量)辣椒(适量)胡椒(适量)酸辣(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸菜鱼的做法步骤1、把...
黑鱼。黑鱼的肉质更细嫩鲜美,做出来的酸菜鱼口感会更佳。在制作酸菜鱼的时候,鱼片要用调料进行腌制,用到的调料通常有食用盐,料酒,姜片,葱段,淀粉,用这些调料把鱼片腌制10分钟,用淀粉腌制过的鱼片会更细嫩爽滑,腌制好的鱼片,大火...
食材明细主料黑鲳鱼(3条)酸菜(185克)辅料姜片(适量)料酒(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酸菜黑鲳鱼的做法步骤1、食材:黑鲳鱼(已去头去内脏洗净)、酸菜(已切开)、姜片2、取平底锅倒油烧热,下入已洗净的黑鲳鱼两面煎...
不需要。做酸菜鱼的鱼最好采用淡水鱼,做之前一定要将鱼的鱼鳞,内脏等处理干净,之后加入各种调味品腌制一段时间,腌制过程中加入柠檬片可以起到去除腥味的作用,将鱼肉切成鱼片,放入锅中加入调味品,放入酸菜,炖制一段时间即可食...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟酸菜黑鱼片用大葱大蒜和姜作为调料,加入干红海椒使得味道十分美味增加食欲。开胃健脾鱼肉切片使得更加入味,有海椒的辣味同时鱼肉也不失去自身的鲜嫩美...
“酸菜鱼是川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似,鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒,消食开胃。”食材明细主料草鱼(1条)酸菜(适量)辅料水淀粉(适量)猪油(适量)香菜段(适量)配料花椒(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)...
食材明细主料黑鱼肉(适量)酸菜(适量)辅料葱花(少许)蒜末(少许)干辣椒(少许)调料油(适量)蒸鱼豉油(少许)糖(少许)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑鱼片扒酸菜的做法步骤1、准备:自己腌制的酸菜,清洗干净,改刀切好。2、黑鱼肉条,清洗干...
“平时大家去餐馆,很多的时候喜欢吃酸菜鱼,我也喜欢吃,这款酸菜鱼,不但酸辣适中,而且汤鲜鱼美,吃着鱼,喝着酸菜鱼的汤,真是美味呀,不管你是家庭宴请还是自己享用,都是一道不错的菜肴。更何况在家里吃更实惠更好吃呢,今天我给大家...
黑鱼。因为黑鱼的骨刺少,方便切成鱼片,适合做成酸菜鱼。而草鱼则个大刺多,还会带有一点土腥味,做成酸菜鱼时口感不如黑鱼,而且,草鱼在做成鱼片用于酸菜鱼时,很考验刀功和火候,一旦火候过大,鱼片的口感就会大打折扣。相较之下,使...
可以。黑鱼所含的骨头和刺很少并且鱼肉厚实多很适合做酸菜鱼。酸菜鱼在切鱼片时,大一点的黑鱼可以切很多的鱼片,在做酸菜鱼想要保持鱼的口感嫩滑,可以将片好的鱼片加点生粉,这样的鱼肉会更嫩,然后放酸菜煮熟即可。喜欢吃辣...
黑鱼。黑鱼的脂肪含量很低,而且黑鱼的鱼肉很细腻,吃起来的骨头很少。挑选黑鱼的时候尽量购买野生黑鱼。野生黑鱼看起来体型会比较小一点并且颜色乌黑。野生黑鱼的肚皮上有黄色的花纹,而饲养的黑鱼的肚皮上的花纹看起来却...
食材明细主料豆芽(半斤)黑鱼(黑鱼一条)筒骨(一根)粉皮(少许)辅料盐(5ml)蚝油(一匙)生粉(生粉一勺)酸辣(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)随手简单的酸菜黑鱼的做法步骤1、黑鱼剔骨,切薄片,后拌生粉2、酸菜先用辣椒蒜泥炒拌,放边等用。后用...
可以。黑鱼肉厚刺少,肉质口感好,非常适合食用。做酸菜鱼时最重要的是片鱼,可根据鱼肉的纹理片出,厚度要适中,太厚的口感不好,太薄了鱼肉容易碎掉。目前鱼市上的商贩都会帮忙片鱼,若有需求则可在购买鱼后要求商贩帮忙将鱼片好...
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