有关南方女子也能玩转陕西经典面食——油泼扯面的精选大全
“我是个地地道道的南方女子,吃米饭喝老火汤长大,做面食却不是我的强项。偶然在网上看到油泼扯面的方子,这正是我想要的那一碗面,于是决定把它做出来。当热油浇在面上的那一刻,香气扑鼻,浅尝一口,百感交集,这正是我心中的那一...
“陕西扯面的形状,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,俗称“biangbiang面”,有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面,有粗继如筷子的箸头面,有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。陕西油泼扯面,面长不断,光滑筋韧,酸辣味...
“面条是陕西人的拿手饭,大家都知道油泼面是陕西的一大特色,但是陕西不同的地方这个油泼面的做法也是不一样的。今天给大家看看我平日里油泼面的做法。自我感觉,味道是verydelicious!”食材明细主料面粉(2碗)鸡蛋(3个)西红柿(2...
食材明细主料面粉(适量)盐(适量)温水(适量)辅料番茄(适量)葱(适量)蒜(适量)调料盐(适量)油(适量)醋(适量)酱油(适量)五香粉(适量)辣椒粉(适量)酸辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)油泼茄汁扯面的做法步骤1、取适量面粉加温水和盐,和成软一点面团...
“老公是陕西人,爱吃面食,做的手工扯面,真是一绝。连我这个南方人,隔几天都想再吃一次。”食材明细主料面粉(500克)辅料豇豆(适量)西红柿(适量)胡萝卜(适量)土豆(适量)臊子肉(适量)配料蒜末(适量)醋(适量)辣子油(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(...
“快手面来一碗吧”食材明细主料面粉(适量)陕西辣椒面(适量)辅料菠菜(适量)胡萝卜丁(适量)大蒜(适量)大葱(适量)生抽(适量)香醋(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)一碗陕西人的油泼面的做法步骤1、取适量面粉2、温水加少许...
“Get这项技能已经是十几年前的事儿了,当时小姨家请的保姆刘姐是陕西人,据说刘姐还曾在陕西高层领导家做过几年保姆,自己也开过面馆,想必手艺很好。我从刘姐那儿学来了陕西的油泼扯面和不用洗面的汉中凉皮,至今受益,还教会...
“陕西面食中最具代表的就是油泼面,现吃现泼的辣子香气扑鼻,红亮诱人,老公一直都是一吃一大碗。但是传统油泼面重油重盐,配菜单一,小小改动就能让它更加营养丰富”食材明细主料面粉(6匙)辅料小青菜(5棵)绿豆芽(1块)胡萝卜(1块)木耳...
“咱陕西人对于面食的酷爱借用一句广告词来说,那真的是“地球人都知道”。宽厚筋道的面条,配上油汪汪的油泼辣子,再来上一小把万分提味的蒜苗,简简单单,一碗色香味俱全的面条就搞定了。陕西人对于辣椒和醋似乎也有一份特别...
食材明细主料高筋面粉(适量)青菜(适量)香菇(2个)豆芽(适量)金针菇(适量)小香葱(适量)炒熟芝麻(适量)蒜米(适量)陕西秦椒面(适量)辅料味极鲜生抽(2汤勺)香醋(1汤勺)鸡粉(1/3勺)香油(2克)十三香(2克)鸡汁(1克)色拉油(适量)猪油(适量)老干妈(2克)微辣(口味)煮(工...
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料盐:1面粉:200水:100辅料油:适量葱:适量白菜:适量辣椒粉:适量陈醋:适量鸡蛋:1个花椒粉:适量酱油:适量具体步骤1.用电子称称出面粉和水2.面粉200g里加盐1g,加水...
“随着电视剧白鹿原的热播,一时间让西安传统美食油泼扯面声名鹊起。其实做好一碗地道的油泼扯面并不难,只要认真完成三个关键步骤:和面、饧面、扯面,那么人人都能做出碗筋糅光滑、辣香味浓的油泼扯面。”食材明细主料面粉...
食材明细主料面粉(适量)辅料油(适量)配料葱(适量)辣椒沫(适量)辣椒粉(适量)米醋(适量)酱油(适量)盐(适量)微辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)陕西的油泼面的做法步骤1、面粉用凉水活成面团。2、面团要多揉几次煮出来的面会很劲道一些。...
食材明细主料高筋面粉(200克)黄瓜(适量)辣椒面(适量)火腿(适量)葱(适量)辅料食用碱(少许)水(100克)调料盐(适量)鸡精(适量)耗油(适量)生抽(适量)老抽(适量)香油(适量)醋(适量)中辣(口味)煮(工艺)数天(耗时)高级(难度)油泼扯面的做法步骤1、准备好面粉。2、...
“今天我好勤快啊,发了2篇菜谱,大家慢慢看啊!”食材明细主料面条(适量)生菜(适量)大蒜(适量)油泼辣子(适量)辅料生抽(适量)酱油(适量)香醋(适量)水(适量)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)油泼面的做法步骤1、先来调个碗汁:2汤勺生抽。2、...
油泼面汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面的制作方法非常简单,只需把手工面条在开水中煮熟捞在碗里,在面条上撒上葱花,加入其它调味品,再把热油淋在面上一碗香辣可口、咸淡适中、新香好吃的油泼面就做好了。...
“油泼扯面是陕西面食的经典,配菜简单又好吃!宽宽的扯面,配上葱、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒面,热油浇上去,刺啦啦两声,一碗味道绝佳的面食就做好了,面有嚼头,菜有味,二者合二为一,堪称陕西面食一绝!我今天分享的是韩城版的油泼扯面,扯...
食材明细主料面粉(300克)盐(适量)辅料胡萝卜(半根)土豆(1个)芹菜(1根)蒜苗(1根)肉臊子(适量)酱油(适量)醋(适量)盐(适量)辣油(适量)微辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)陕西扯面的做法步骤1、准备面粉2、加盐3、和成较硬的面团4、加盖饧40分钟...
“老陕最爱”食材明细主料扯面(适量)青菜(适量)辅料小葱(适量)味精(适量)蒜(适量)盐(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)辣椒面(适量)醋(适量)生抽(适量)菜籽油(适量)酸辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)宽扯油泼面的做法步骤1、醒好的面坯子(在陕西卖...
“每天都吃不厌烦面食真的是陕西汉子的一大特点,即使你天天吃,估计一个月都不会重样,这又是陕西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯面,而且一定要扯的很宽,吃起来才够筋道,外面买回来的面,煮出来口感差一些。”食材明细主料...
“陕西油泼面全国有名,不用炒菜,一碗面就是午饭”食材明细主料面粉(450g)辅料盐(3g)青菜(适量)白菜(适量)辣椒粉(适量)葱花(适量)蒜末(适量)原味(口味)未知(难度)油泼面的做法步骤1、准备好食材,青菜洗好,葱切末,蒜切末,白菜切大块。2、面粉加...
“陕西面食有名大家都知道我一般做面食比较少,说真的这面食看似简单,但的确是个功夫活儿,没有经验是不行的陕西面食花样百出,家老妈老爸不敢说是高手,但也是面食的一把好手了我也是正在学习中,今天就来陕西最有名的“油泼面...
食材明细主料面粉(500克)清水(230克)短黄豆芽(适量)青菜(适量)大葱(1根)碱面(2克)辅料醋(3勺)生抽(2勺)盐(1勺)干辣椒粉(1勺)花椒(几粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)油泼扯面的做法步骤1、清水里加3克盐和2克碱面化开,然后用盐和...
“陕西扯面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋...
食材明细主料高筋面粉(250克)小油菜(20克)绿豆芽(10克)辅料食用油(4勺)食盐(半勺)蒜瓣(1头)辣椒面(2勺)生抽(2勺)香醋(2勺)酸辣(口味)拌(工艺)一小时(耗时)高级(难度)陕西油泼面的做法步骤1、高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。2、将面团压扁...
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