有关老北京烀白菜豆腐的做法的精选大全
“烀豆腐白菜是由老北京“白菜炖豆腐”改良而来,在传统的主料白菜、豆腐等加入炒香的鸡蛋、酥脆的油渣,成菜浓香扑鼻。口感清新,回味悠长。”食材明细主料白菜(500克)老豆腐(200克)粉条(1小把)肥猪肉(100克)鸡蛋(2个)辅料白糖(5克)酱...
“豆腐的营养价值,众所周知!美美的植物蛋白,提供营养的同时,又让我们吃的毫无负担!今就来一款:家常烀豆腐,美味又下饭哦。”食材明细主料老豆腐(适量)辅料葱(适量)火锅底料(适量)调料盐(适量)油(适量)水(适量)淀粉(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炒...
食材明细主料白菜帮(适量)玉米面(适量)辅料食盐(适量)菜籽油(适量)开水(适量)葱花(适量)咸香(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)白菜烀饼的做法步骤1、玉米面放少量食盐,用开水烫玉米面,水可以多一些,如图。2、白菜帮剁碎。3、适量葱花...
“我是最喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,浇上醇香的卤子,吃上一碗,那叫一个美啊!吃这豆腐脑,有的配着包子吃,有的搭着芝麻酱火烧吃,都是很美味的早餐!”食材明细主料干黄豆(150克)辅料木耳(30克)香菇(20克)猪肉馅(50克)内酯(3克)黄花(20克)食盐...
“家里冰箱里总会有剩下的各种菜,比如香菜,肉皮,辣椒等等,那么就利用家里现有的菜做一个东北人都爱吃的烀咸菜,特别是夏天,投点水饭,吃点烀咸菜,特别好吃还下饭。”食材明细主料芹菜(200g)豇豆(200)香菇(10个)香菜(150g)花生米(50g)肉皮...
“酱烀豆腐,一款家常下饭菜。豆腐吸收酱汁,更加入味,妥妥的多吃一碗饭哦!”食材明细主料豆腐(适量)青蒜(适量)辅料油(适量)盐(适量)酱油(适量)豆瓣酱(适量)淀粉(适量)水(适量)酱香(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酱烀豆腐的做法步骤1、豆腐...
““砂锅白肉”是老北京的传统美食。在北京制作最好的要属北京的老字号“砂锅居饭庄”。这道菜其实做起来非常简单,但吃法却很讲究,随砂锅白肉一同上桌的还有一些蘸料。蘸料用的是芝麻酱、辣椒油、酱豆腐和韭菜花混合调...
“老北京酱咸菜丝,丝丝入味,夹空心小烧饼吃比肉还香。”食材明细主料水疙瘩头咸菜(2个(约800克))辅料熟芝麻仁(适量)调料生抽(80克)白糖(40克)冰糖老抽(40克)大葱(30克)干辣椒(10个)八角(3个)大蒜(1头)姜(10克)黄酒(20克)其他(口味)炒(工艺)半小时(耗...
“豆香浓郁口感软糯香甜”食材明细主料黄米面(1000克)红小豆(1000克)辅料红糖(250克)黄豆面(150克)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京豆面糕的做法步骤1、黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。2、黄豆面小火...
食材明细主料麻豆腐(500克)辅料黄豆(20克)黄酱(15克)辣椒(4颗)盐(2克)水(300克)小香葱(5克)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)老北京炒麻豆腐的做法步骤1、麻豆腐同水搅拌成糊状2、炒锅放油3、到入麻豆腐,水发黄豆,黄酱一同煸炒4、炒...
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
“成品是不是看起来有点污,不过味道不错哦!”食材明细主料纯奶(250ml)辅料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净,消毒两分钟2、擦干水分,加入纯奶,糖两勺,酸奶菌3、搅拌...
“在电视上学到这道老北京传统菜,据说在一般的饭馆是吃不到的,就赶紧学做下,感觉的确有其独到之处,不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子(中等大小1个)黄豆(1把)辅料香菜(1两)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)盐(适量)花椒(10粒)咸鲜(口味...
“寒冷冬季,很怀念妈妈给做过的肉笼,搭配着自家腌制的咸菜,再来一碗棒子渣粥,就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿,足量的肉馅,薄薄的面皮,相当解馋哦!”食材明细主料猪肉馅(500克)香菇碎丁(适量)葱末(适量)猪油(少许)鸡...
“最家常东北菜”食材明细主料白菜帮(4个)干豆腐(100g)五花肉(50g)辅料生抽(一勺)盐(适量)鸡汤块(半个)蚝油(一勺)胡椒粉(少许)花椒粒(少许)葱(适量)姜(适量)其他(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)东北白菜炖干豆腐的做法步骤1、干豆腐切粗条,五...
“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...
“传统医学认为,绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。因此绿豆糕是很好的消热解毒,保肝益肾的消夏小吃。这款绿豆糕参考了“kiss战女”分享的菜谱和老北京传统绿豆糕的制作方法,在...
“相信每个精打细算的主妇都不会把打豆浆剩下的豆渣给倒掉,我家也不例外,这次,与玉米粉一起,做了玉米烀饼,用豆渣取代了黄豆粉,一样的松软鲜香美味。”食材明细主料豆渣(200克)面粉(150克)玉米粉(200克)辅料小苏打(适量)配料油(适量)...
“奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
“从小就喜欢吃豌豆黄,但是现在市面上包括超市买的大都加有色素甚至其他添加剂,让人不敢问津。自己做,即不加什么淀粉,也不加任何胶质的凝固剂,按我的方法做出来的豌豆黄,不仅口感细腻,绝对没有任何添加剂,而且成形也良好,可以...
“每到秋天,最馋的就是这一口,几十年不变,每年都做还是吃不够,其实这菜一年四季都能买到,但是只有秋天吃它才最有感觉,不只是秋天的果实成熟,品质尤佳这么简单,更主要的是一种回味,这回味只有到了秋天才是最强烈,那些儿时的记忆...
食材明细主料猪肉皮(750克)黄豆(75克)青豆(75克)五香豆腐干(200克)胡萝卜(100克)辅料黄酒(20克)酱油(60克)大料(4个)干辣椒(3个)葱段(适量)盐(约15克)酱香(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)老北京豆儿酱的做法步骤1、备肉皮、青豆、胡萝卜、五香...
“这道菜适合秋冬吃,秋冬干燥,白菜滋阴润燥,餐桌上可以多出现几次”食材明细主料白菜(150g)酱油(少许)辅料鸡蛋(1个)盐(适量)清淡(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋烀白菜的做法步骤1、白菜洗净,取菜叶部分切好2、鸡蛋打成蛋液,锅...
食材明细主料老母鸡汤(适量)白菜(300g)老豆腐(200g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)鸡精(少许)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白菜炖老豆腐的做法步骤1、老豆腐切块2、白菜切好3、锅中加适量的油烧七成热放入葱、...
“猫猫家的私厨【老北京绿豆糕】绿豆具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用,非常适合夏季食用。现在外面买的绿豆糕,可能为了节省成本,已经失去了小时候的味道。自己动手严格秉承传统工艺,纯手工精心制作,味道和口感绝对...
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