有关冷蒸的精选大全

2018-01-05 20分钟。冷螃蟹上锅蒸需要20分钟。螃蟹是很常见的海鲜，肉质鲜嫩，蟹黄香浓。清蒸蟹是最常见的烹饪方式，锅中加入螃蟹，姜片和葱段，这样蒸出的螃蟹不会有腥味。除了蒸螃蟹之外还可以煮螃蟹。煮螃蟹时注意，要冷水下锅，冷水下锅煮...

蒸鳕鱼是冷水蒸还是热水蒸

2018-06-14 用热水蒸。鳕鱼的肉质非常鲜嫩，其营养成分也很高，蒸鳕鱼是不可以冷水下锅蒸的，因为冷水在锅中的温度慢慢增高会使鱼肉内的营养成分流到蒸出的水里，这样就会大大影响鳕鱼肉质的口感，而且还会损失鳕鱼的营养价值。用热水蒸出...

冷年糕蒸多久

2018-10-02 三十分钟左右。蒸年糕的主要目的就是使冷年糕蒸软蒸热，三十分钟左右的时间刚好可以让年糕变软糯，若蒸的时间太短，冷年糕比较厚，可以会导致年糕外面变软，但是最内层的年糕还是冷硬的。...

蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

2018-12-19 冷水。蒸扇贝要用冷水蒸，贝壳类的海鲜都要用冷水蒸，当海鲜遇上热的水蒸汽就会迅速收缩导致肉变紧实，肉缩小，变硬，口感也会降低，肉会很难从壳里面撬下来，鱼类的食物就必须用热水上锅蒸，这样才会让肉质紧实，锁住鲜味，让口感更好。...

冷水蒸包子蒸多久

2018-09-29 15分钟到20分钟。包子通常都是冷水上锅蒸，并且开水蒸之前还要将饼胚放在蒸笼里进行二次醒发，醒发时间再10分钟左右。经冷水蒸出来的包子口感会更加得柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅，要焖2分钟再出锅，否则会造成包子表...

冷冻鱼蒸多久

2018-10-08 8至15分钟左右。冰箱里的冷冻鱼多久能熟，还是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小来决定，鱼的重量在一斤左右，只需要8分钟左右的时间就可以蒸熟了。超过一斤的鱼可以适当的增加2至5分钟左右的时间，重量超过三斤以上的鱼则需要切开...

冷冻大梭子蟹冷水蒸还是热水蒸

2018-05-08 冷水。因为这样有利于梭子蟹更加鲜美。梭子蟹需要用小刷子进行刷洗表壳，否则不易清洗干净，影响口感。梭子蟹可以和生姜一起蒸，这样口感会更好。蒸的时候需要关注锅里的水，避免水煮干，大梭子蟹蒸糊，影响口感。关火后需要再焖...

冷饭要蒸多久

2018-12-20 3-4分钟。冷饭蒸制的时间不宜过长，否则米饭会失去水分，导致口感变差。吃不完的剩饭建议放置到冰箱中保存，夏天可以保存1天左右，冬天可以保存2-3天，不建议保存时间过长再次食用。冷饭不仅可以直接蒸热食用，还可以用来做蛋炒...

蒸大闸蟹冷水蒸多久

2018-02-12 15-20分钟。在蒸大闸蟹之前，是需要把大闸蟹放清水中浸泡一段时间的，目的是为了去除大闸蟹本身带有的脏污。大闸蟹从吃法上来说，比较常见的有清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹以及大闸蟹鲫鱼豆腐汤等。在挑选大闸蟹时，要购买灵活的...

蒸鱼冷吃的做法 - 蒸鱼冷吃怎么做

2023-12-29 “这个鱼香港人叫大眼鸡（因为眼睛很大），也叫抹皮鱼。这种鱼非常适合小孩子吃，因为没有太多鱼骨，吃起来没到是鲜甜的！1岁的宝宝吃可以不用放黄豆酱！”食材明细主料抹皮鱼（2条）辅料黄豆酱（适量）咸香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒸...

大闸蟹冷水蒸蒸多久

2019-01-12 15-30分钟。大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。个头偏小的大闸蟹，冷水下锅，水开后蒸15分钟左右即可。个头偏大的大闸蟹，需要酌情增加蒸制的时间。蒸大闸蟹时，将大闸蟹清洗干净，冷水下锅，水开后蒸至蟹壳完全变红即可。蒸...

蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸

2018-03-03 热水。洗面筋时最好用凉水，水温越凉越好，用热水洗的话，面筋则洗不出来。面筋是由面粉制作而成，将面粉揉成一团，放入水中进行揉搓。放入蒸锅中，用热水蒸上二十至三十分钟即可，将面筋放入冷开水中，静置凉却，随后捞出切成小块，浇上...

蒸冷冻包子蒸多久

2018-08-24 20分钟。取适量的冷冻包子，放入盘子中，在微波炉里面进行解冻，这样不仅可以保证包子的口感，还能节约蒸包子使用的时间。将解冻的包子连带盘子直接放入蒸锅中，大火将锅中的水烧开，换成小火，继续蒸，20分钟之后，解冻的包子就熟透了...

虾饺冷冻后蒸还是蒸后冷冻

2018-05-14 冷冻后再蒸。虾饺吃不完时需要冷冻起来，但冷冻时间不宜过久，过久影响口感，蒸的时候皮也容易变烂，想要吃蒸虾饺时将之前冷冻好的虾饺拿出来，放在干燥无水的空盘子中解冻一段时间后，将其放在蒸格上面开中火蒸五分钟左右，蒸虾饺...

冷冻蒸饺蒸多久

2018-11-17 十五分钟左右。冷冻的饺子可以拿出解冻一段时间，放入蒸锅中蒸15分钟左右出锅，蘸料食用。饺子的馅儿料各不相同，分别有香菇猪肉，玉米白菜，猪肉韭菜等。饺子不仅仅可以拿来蒸，也可以水煮或者煎炸，水煮的饺子分为汤饺或者干拌，都...

冷包子蒸多久

2018-08-24 5到15分钟。蒸包子前应放入足够的水量，将水烧开后再将包子放进去蒸。速冻包子不需要解冻，直接放进笼屉蒸就可以了，可以在笼屉上放上纱布，以防包子皮粘在笼屉上。在蒸未熟的包子时，中间应留有一定的空隙，因为包子在蒸熟的过...

冷水蒸大闸蟹蒸多久

2019-01-12 20分钟。冷水蒸制大闸蟹所需要的时间会久一点，因为还需要加上将水煮沸的时间。蒸制大闸蟹时可以使用冷水，也可以使用热水。使用冷水时，可以不需要将大闸蟹捆绑起来，直接放入蒸锅内蒸制即可。使用热水加热则需要用麻绳捆绑...

冷冻红蟹冷水蒸还是热水蒸

2018-12-18 冷水。若是新鲜的螃蟹，用冷水或者热水蒸制都没有太大关系，但若是冰冻的螃蟹，则建议选择用冷水蒸制的。因为冰冻螃蟹的肉质没那么的紧实，而热水蒸制容易导致受热不均匀，反之用冷水蒸制不仅可以在蒸制过程中保证受热均匀，冰冻...

蒸虾开水蒸还是冷水

2018-06-14 开水。蒸虾之前要用水把虾清洗干净并去掉虾线，这样虾吃起来才更干净。蒸虾时间把握在15至25分钟为宜，时间过短虾肉不仅不能把虾上的微生物杀死还不容易熟，时间过长虾肉变老口感不佳。蒸虾放料酒可以有效去掉虾的腥味，从而...

蒸蛋冷水蒸多久

2018-06-28 8到10分钟。蒸蛋切忌蒸煮时间过长，蒸汽过大。蛋液中含有丰富的蛋白质，当加热到85度左右时，蛋液便会凝固，如果蒸煮的时间太长，口感变差的同时营养价值也会变低。可以选择在蛋即将成熟的时候关掉火源焖煮一下，这样蒸出的蛋口...

冷馒头蒸多久

2021-02-26 5至10分钟。馒头是由食用面粉制作出来的，吃起来味道甘甜。馒头大小约为巴掌大，刚制作出来的馒头较硬，用蒸笼蒸出来以后变得松软。蒸馒头时一般用蒸笼，一笼可蒸多个。蒸馒头时候，因提前控制好火候，时刻注意蒸笼里面的水量，避...

蒸米糕是开水蒸还是冷水蒸

2018-09-17 开水。米糕开水蒸需要25分钟左右。冷水蒸在烧水的过程中会产生水蒸气，水蒸气会进入米糕中，这样就会导致蒸出来的米糕不成形，最后会影响米糕吃起来的口感。有的时候蒸出来的米糕是粘的是因为火候太小导致的，所以蒸米糕的时...

粉蒸肉开水蒸还是冷水蒸

2018-04-02 开水。粉蒸肉的流传较广，大多在南部省份，它隶属多种菜系，普遍的制作方式是用五花肉和米粉，把米粉均匀涂抹在五花肉上。在制作粉蒸肉时，要在水烧开之后，再在锅中放入粉蒸肉，不会选择直接用冷水锅蒸粉蒸肉。因为用开水蒸的粉蒸...

蒸熟冷冻螃蟹蒸多久

2018-06-20 15分钟-20分钟。冷冻的螃蟹是六两以下的，15分钟就可以；要是半斤以上的，就20分钟；具体看重量决定。锅里的水烧止滚烫的时候，就可以把螃蟹放进去蒸，再放一块姜去腥，得用猛火来蒸煮。因为是冷冻螃蟹所以蒸的时间得长，时间短，里面...

蒸螃蟹冷水蒸多长时间 - 蒸螃蟹冷水蒸多长时间

2017-12-24 秋季来临，意味着大丰收的时节拉开帷幕。除了瓜果蔬菜，螃蟹也到了上市的季节。大家都爱吃螃蟹，但是处理螃蟹却十分棘手。其中蒸螃蟹冷水蒸多长时间也是大家毕竟关心的问题。一、蒸螃蟹用热水还是冷水其实蒸螃蟹用热水冷水...

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