有关小美的美食的精选大全
“童子鸡制作时间非常短,鸡公煲、鲜椒鸡等菜品制作时间都在10分钟以内,像本道菜从放油开始到结束3-4分钟,招待客人用童子鸡做原材料最OK,可以在最短的时间把菜上桌,客人能吃到热乎乎的菜品,一个合格的女主人,宴请时菜品的上...
“其实家庭里面很少用鸡腿来炒菜,一般家庭掌勺的那位大厨,从头到尾就做那几个至十几个菜,吃了一年到十年都不变,我作为新生代家里掌勺的厨师,家里的菜单一直都会在变,菜品重复率为3个月,各位新时代的家庭大厨,多学点新菜,拉住...
“酸菜鱼就是酸汤鱼,用酸菜(泡菜类)煮的鱼片,是开胃下饭的好菜,它起源于重庆属于经典菜了,现在基本每个饭店都有酸菜鱼,可见全人类对它有多喜爱了。不过重庆本地都是用草鱼来做这道菜,草鱼体格大切出来的片都很大,成品做出来颜...
“泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱,反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多,泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂…在本道菜是否勾芡的问题上,跟朋友还稍微讨论了几句,小美就是想要勾薄芡,让菜品有汁水好下饭。”食材明细主料牛肉(300克...
“茄子是常见的蔬菜,我比较喜欢同油炒的茄子,感觉无油的水茄子总是差了那么点味道,甚至觉得没油的茄子吃起来很“闹心”。所以小美的菜谱茄子类的菜都是先过油的,茄子沾淀粉过油是厨师界常用的手法,可以保持茄子的形状和口...
“毛豆(嫩黄豆)可以直接带皮做为冷菜,也能剥开皮直接炒着吃,比较常见的菜就是面上的浇头,雪菜肉丝里面会添加毛豆,还有毛豆炒蟹。今天这个凉拌毛豆的配方是之前做的一个酱黄瓜的方子,用来做毛豆好吃到连壳都不想放过,要不是壳...
“炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,最好是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好,带点肥肉或者蹄筋的部位,口感就很软糯了。牛肉面做法很简单,就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行,一直...
“酸辣蕨根粉,川菜和湘菜馆会有的菜,出去点餐会点的两个冷菜就是酸辣蕨根粉和川北凉粉。酸辣蕨根粉酸酸辣辣的开胃前菜,是喜好吃辣朋友必点菜品。不过还蛮多人不知道蕨根粉这货,它比较小众吧。又听说新鲜的蕨菜吃了会致癌...
“蛤蜊分为有花蛤、文蛤、西施舌等,对于一个内陆人士来说,从小都没吃过海产品的蛤蜊,海产品在当地没什么销路,运输也是大大的成本,自然而然就卖得贵呢!毕竟我的小时候是20年前。海产品的品种也不太认识,小美是白痴类。原本想...
“墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道,淡淡的鲜味,脆嫩的口感,不同于肉类的软绵,咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法,可以让把海鲜的腥味压下去,不吃海鲜的人也会觉得美味,跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧!”食材...
“顿一锅原味牛肉可以用来做很多菜,我一般都是砂锅2斤牛肉,会有一大锅的汤,牛肉汤可以用来做面条、加配菜、直接当主菜怎么都很好吃。”食材明细主料牛腩(1kg)日本豆腐(3条)辅料大葱(1根)番茄(2个)香叶(8片)姜片(8片)蒜(5瓣)酱油(适量)油...
“没有辣条的人生是不完美的,没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。……从小吃到大的辣条,越辣越想吃下去。从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子,没辣椒~可能会抑郁。”食材明细主料中粗辣椒面(适量)细辣椒面(适量)熟芝麻(适量)小茴香(...
“海产品的腥味重,也可能是小美比较敏感,像带鱼、小黄鱼等小美觉得腥味就很重,当然这只是个人的爱好,有的人就特别喜欢海产品!不过生鱼片之类的小美也是没觉得腥。这次的梭子蟹买来还是活的,足够新鲜的梭子蟹蒸出来的肉还是...
食材明细主料鸡蛋(适量)芝士片(适量)辅料盐(适量)番茄酱(随意)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芝士鸡蛋卷的做法步骤1、芝士片切成条状,方便放入。2、鸡蛋加盐打散,注:若是冰箱拿出的鸡蛋,要放到室温温度才能进行下面步骤。3、...
“酸酸甜甜的口味,味道来自番茄酱的甜和醋的酸。有的人制作的时候会糖,不过小美觉得番茄酱实在太甜,加糖吃会糖分摄入太多。这个讲求健康饮食的时代。”食材明细调料番茄酱(适量)盐(适量)姜(适量)红薯淀粉(勾芡)白醋(适量)鸡精(适量...
“网购了很多巴沙鱼,想着减肥期间吃鱼不长肉。可以用来蒸着吃,做三明治吃。放冰箱之后,低热量的方式都还没开始吃,就做了几次水煮鱼,高热量的水煮鱼。还做了这个油炸的茄汁鱼。想当年,我不懂茄汁是番茄汁,想象中茄汁应该是茄...
“啤酒已经作为现代餐饮调料了,网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒,像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方,最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温,去除了酒精味,麦香味与肉香融合,还能减少肉的腥味或异味,做出来...
食材明细主料鸭腿(1个(大))魔芋(200克)辅料油(适量)葱(适量)小米椒(适量)蚝油(适量)生抽(适量)盐(适量)姜(适量)蒜(适量)原味(口味)未知(难度)魔芋鸭腿的做法步骤1、材料备齐。2、热锅少油,放入鸭腿翻炒变色。3、下葱姜蒜、小米椒。4、混合均匀炒...
“糖醋味平时吃得少,但一直都在记忆中。糖醋排骨、红烧肉、红烧鱼、干锅手撕包菜、酸辣土豆丝、小炒肉,这些都是家里聚餐常备的菜品,随便搭配几个菜就可以在亲戚朋友名声传开来。有任何聚会和宴请,就根据你的空余时间来定...
“凉面是四川重庆的叫法,从小吃到大的小吃,上学的时候总是会去买一碗,跟一群同学在马路边吃完再去学校(学校不允许外带是食物),重庆的味道比较偏甜一点,就是甜味重过辣味,其实外面做的辣椒油都不太辣,所以放很多也只是增香,我自...
“这个汤我喝了好几年了,味道还是那么好,那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起,再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗,中午一碗,晚上一碗。每次都会特地做一大锅,好在一天能吃完一锅,不然又得冰箱保存。我放的菌菇种类比较多,想着菌菇...
“鸡心经常出现在烧烤上的一种食材,专门用来烹饪为一道菜比较少见,不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味,还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友,鸡杂总是吃过的吧,如果买整只鸡回来,整个内脏会是一盘菜,俗称鸡杂。”食材明细...
“小美深知切肉丝的刀工不好,不是太短就是腌制后容易折断,这次特地买的肉丝,结果买回来的肉丝还不如自己乱切的,好好的一道菜,颜值要毁在这肉丝上。我记得高中毕业的时候,隔三差五的做鱼香肉丝,7.8年前那时候找资料都是上百...
民以食为天,从古至今,人们对于美食的追求是从来没有停止过的。在忙碌的今天大家空闲的时间变的少之又少,所以有没有什么简单省事有好吃的美食呢?答案肯定是有的,并且在家就能自己完成。是不是已经迫不及待想要知道是什么了...
小海鲜从字面意思来看是海鲜的一种类型,可能长得比较小,不知道的人真的就认为是小的海鲜类食品,事实上,小海鲜是一个节目,是一种关于美食的纪录片,当然其中也会涉及到各种海鲜,它详细介绍了海鲜的获取、做法等,那涉及到的海鲜...
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