有关波兰种全麦吐司的最正宗做法的精选大全
“据说直接法的全麦吐司,没有给全麦粉足够的时间吸收水份,效果不好,今天就用另一种放法做吐司。”食材明细波兰种全麦粉(130g)水(130g)酵母(1g)面团波兰种(全部)高筋面粉(130g)鸡蛋(1只)盐(4g)酵母(3g)黄油(40g)白砂糖(30g)牛奶(30g)辅料蔓越莓...
“加入了波兰种的奶油吐司,更加柔软好吃”食材明细波兰种日式面包粉(150克)清水(150克)酵母(2克)主面团日式面包粉(350克)细砂糖(70克)奶粉(20克)盐(6克)淡奶油(140克)全蛋液(110克)酵母(3克)黄油(12克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)波...
食材明细波兰种面团高筋面粉(100g)酵母(1g)水(100g)主面团高筋面粉(400g)淡奶油(80g)酵母(4g)水(160g)白糖(40g)米糠油(40g)盐(4g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)波兰种淡奶油吐司的做法步骤1、波兰种材料拌匀,盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵...
“整个夏天都没做吐司,这些天一个劲下雨,我在屋里冻得打哆嗦,毛衣和马甲都穿上了。正好,做俩吐司吧,还能运动运动暖暖身。吐司粉就用的最普通的国产麦源的吐司粉,用了个波兰种,毕竟两个450克的大吐司一顿吃不完,多放两三天也...
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4...
食材明细主料高筋面粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)细砂糖(45克)盐(2克)酵母(2克)黄油(20克)辅料高筋面粉(50克(酵头))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种吐司的做法步骤1、poolish酵头:所有原料混合,盖上保鲜...
“很好吃的超软吐司!主料是液种,辅料是主面团!”食材明细主料高粉(50g)水(50g)酵母(1g)辅料高粉(200g)牛奶(60g)鸡蛋(48g)盐(2g)糖(40g)奶粉(15g)酵母(2g)黄油(15g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)液种全麦吐司的做法步骤1、液种的材料放入容...
“蜂蜜是天然的面包改良剂,蜂蜜的高保湿性可以让面包更柔软,而且能延缓面包的老化,又加入适量的全麦粉,蜂蜜的清甜,全麦的麦香味,个人很喜欢有添加全麦粉的吐司的朴素口感,越嚼越香。而且用波兰种制作出来的吐司更加柔软。...
“今天这个波兰种原味吐司实在太软了,切的时候都明显感觉拿捏不住,所以还不如手撕着吃过瘾呢。”食材明细波兰种高筋面粉(吐司粉)(60克)普通高活性干酵母(1克)室温凉水(60克)辅料高筋面粉(吐司粉)(200克)耐高糖干酵母(1克)全脂奶粉(6克...
“可以用手撕着吃的全麦吐司,柔软又拉丝,喜欢的话,可以试试哦”食材明细主面团全麦粉(100克)吐司粉(80克)干酵母(2克)赤藓糖醇(50克)蜂蜜(15克)盐(3克)奶粉(10克)冰牛奶(70克(预留10克酌情添加))冰鸡蛋液(20克)辅料黄油(15克)波兰种吐司粉(90克)...
食材明细波兰种材料高筋面粉(50g)牛奶(50g)酵母(2g)面团材料高筋面粉(450g)酵母(4g)牛奶(160g)淡奶油(80g)蛋白(65g(2个大鸡蛋的蛋白))糖(60g)盐(6g)黄油(40g)辅料葡萄干(100g)白葡萄酒(20g(或朗姆酒))甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种葡萄干...
“有日子没做吐司了,手都感觉有些生了。今天做了两个黑全麦吐司,说是黑全麦,却不是百分百黑全麦的,因为纯黑全麦的吐司涨不了太高,口感也十分粗糙,所以我在高筋面粉中加了不到20%的黑全麦。加了黑全麦粉的吐司,很香,而且柔软...
食材明细主面团(两个吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作时先预留10克,视面团情况酌情添加))耐糖干酵母(4克)波兰种高粉(100克)温水(100克)耐糖干酵母(2克)调料盐(4克)黄油(30克)甜味(口味)烤(工艺)一天(耗时)神...
“吐司面包我是第一次,因为怕麻烦,而且还得揉出手膜,所以很少做这种吐司面包。前几天在博客中看到涛涛妈咪做的吐司面包,就试了做一下,没想到效果还真不错呢。这款面包为什么叫Polish种吐司呢?Poolish”在法语中就是指“波...
“前些天做宫廷奶酪,沥出来的乳清中含有大量米酒和鲜牛奶的成分,趁热喝香甜可口,剩下的大部分乳清不能浪费,放冰箱里冷藏,于是就有了今天这两个黑全麦吐司。这两个吐司是用波兰种做的。听起来很高大上,其实就是液种。将面粉...
食材明细波兰种(酵头)高筋面粉(100g)水(100g)干酵母(1g)面团高筋面粉(400g)牛奶(160g)全蛋液(100g(两个鸡蛋小))全脂奶粉(25g)细砂糖(70g)盐(6g)耐高糖酵母(4g)安佳无盐黄油(30g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)神级(难度)波兰种奶香吐司的做法步骤1、此...
“中种吐司的特点就是放三天都不硬,特别松软口感很好,当做早餐是不错的选择。”食材明细主料中种材料高粉(240g)全麦粉(60g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(80g)鸡蛋液(20g)玉米油(10g)辅料鸡蛋液(25g)白糖(40g)酵母(1g)奶粉(20g)盐(4g)黄油(15g...
食材明细主料高粉(250克(50克先做波兰种))奶粉(15克)糖(40克)鸡蛋(48克)水(110克(其中50克水做波兰种用,可以用70克牛奶))酵母(3克(1克做波兰种用))辅料盐(2克)黄油(15克)甜味(口味)烤(工艺)数天(耗时)神级(难度)波兰种吐司的做法步骤1、先用50克水加...
“这个冰种本来不是为着全麦吐司准备的,昨夜做的冰种,想着早上起来无论做什么土司都是好的。只是早上打开存放面粉的柜子,看着那一大堆的全麦面粉,不得不承认这是目前需要尽快消耗的食材。冰种出来的土司自然是相当柔软而...
“今天做的这个吐司采用了波兰种的做法,增加了面食的风味和口感,出炉的吐司非常柔软,搭配着豆沙口感更丰富。”食材明细波兰种高筋面粉(100g)酵母(1g)水(100g)主面团高筋面粉(340g)鸡蛋(1个(净重50g))白糖(35g)盐(3g)牛奶(150g)黄油(35g)甜味...
食材明细主料紫薯泥(适量)辅料蛋黄液(适量)波兰种面团高筋面粉(100g)水(100g)酵母(1g)主面团高筋面粉(400g)酵母(4g)鸡蛋(1个)白糖(25g)橄榄油(30g)牛奶(190g)甜味(口味)数小时(耗时)高级(难度)波兰种紫薯吐司的做法步骤1、波兰种材料搅拌均匀,盖保...
“此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。我最爱做的波兰种小面包,如蚕丝般细腻,云朵般柔软拉丝,咬一口,奶香味十足,操作简单,组织相当细腻,放3天仍松软!”食材明细主面团部分高筋面粉(200克)全麦粉(20克)盐(2克)牛奶(55克)耐高...
“酵头是烘焙出好面包的有力工具,它能够延长发酵时间,使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司,Poolish酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成,即水化度为100%,并且也不含食盐。这样的酵头做面包很...
“非常柔软好吃的吐司,适合手撕的吃法。”食材明细波兰种高筋面粉(150g)水(150g)干酵母(1g)主面团高筋面粉(350g)细砂糖(80g)奶粉(20g)干酵母(4g)盐(5g)全蛋液(110g)牛奶(130g)黄油(12g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种鲜奶吐司的...
“100%全麦面粉也可以做出松软可口的全麦吐司,富含纤维,容易有饱腹感,帮助减肥,营养又健康!”食材明细主料全麦粉(300克)鸡蛋液(120克)盐(3克)酵母(4克)赤藓糖醇(50克(代糖))奶粉(25克)黄油(20克)辅料(烫种)全麦粉(20克)凉水(100克)甜味(口味)烤(工...
热门标签
-
美式BBQ烧烤猪排的做法步骤
雪菜豆腐面的最正宗做法
啥时候
香辣豆腐串怎么做
飞饼蛋黄酥怎么做
红枣桂圆银耳润肺糖的最正宗做法
豆花鱼片怎么做
牛肉香菇白菜馅饼怎么做
牛肉圆葱胡萝卜包子的最正宗做法
葵花籽油
心绞痛
数码排骨的家常做法
猪油菠菜面的家常做法
蒸烤布丁
海参咸肉皮蛋粥的做法
蒜苔虾仁
橙子酱怎么做
芥蓝炒里脊肉
【美味鸡腐蛋卷】清湿利热促进发育
板栗鸡腿汤怎么做好吃
日式土豆牛肉汤的做法
枸杞桑葚粥的做法
油泼三色萝卜丝
青菜肉丸子
仿真宝宝版蛋黄酥怎么做
韭菜炒木耳豆腐的最正宗做法
三米桂圆粥
黑芝麻炉果的最正宗做法
甜百合炒鸡蛋的家常做法
姨妈圣品黑糖姜母膏怎么做好吃
原汁原味的盐煎鸡翅
土豆韭菜汤的做法步骤
迈德思客汉堡
益智山药黑米糊的最正宗做法
茄汁肉末鸡蛋葱花饼的家常做法
午餐肉白菜煮米粉的做法