有关上海爆鱼(也叫熏鱼)的精选大全
“上海爆鱼。上海人家中分年过节必备菜肴。熟食店,面馆里最畅销的美食,多少人儿时的记忆。阿娘,外婆烧菜味道,隔壁邻居阿姨家烧晚饭的味道。小朋友们围着炉灶前两眼直直的望着,口水吧嗒吧嗒的儿时记忆。”食材明细主料草鱼...
鱼片、肉松、海苔碎。章鱼烧在做好之后,要在章鱼烧的表面撒上沙拉酱或者章鱼烧酱,撒上酱料后是可以使得章鱼烧的味道更好的。当章鱼烧刚做好的时候,就需要尽快进行食用,因为当章鱼烧放置的时间比较久后,就会在一定程度上影...
“熏鱼,算是江南传统冷盘了,逢年过年,桌上必是会有这道美味的!做好的熏鱼,色泽酱红入口干香味酸甜,可当零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那么复杂,简单制作一样也能美味非常。”食材明细主料鲢鱼尾(500克)辅料葱姜(适量)红...
食材明细主料草鱼中段(600克)色拉油(500克)辅料蒜瓣(5个)辣椒(5个)葱(几株)配料米酒(200克)柠檬汁(少许)生抽(3大勺)醋(1勺)糖(30克)鸡精(少许)酸辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)爆鱼的做法步骤1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加...
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料青鱼中段:500蒜瓣:几个八角:几个葱段:少许姜片:适量白胡椒:适量花雕酒:三大勺生抽:两勺老抽:一勺香醋:一勺白砂糖:三勺冰糖:少许料酒:适量桂皮:适量食用油:足量...
秋刀鱼又称竹刀鱼。秋刀鱼鱼体是非常纤细的,侧部比较扁;头稍微有些长,背部比较平坦。秋刀鱼属于中上层鱼类,栖息于海域中。秋刀鱼的体内含丰富的蛋白质和脂肪等,营养价值高,味道鲜美,而且还有蒸,煮,煎,烤多种吃法,吃起来肉质都非...
“这是我上海的姐夫姐姐教我做的一道上海菜,有一次在饭店吃过非常的美味,今天学习做起,也不知是否正宗!”食材明细主料草鱼肉(1斤)辅料姜(少许)葱(少许)料酒(少许)八角(少许)桂皮(少许)香叶(少许)五香(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)上海...
夏季酷热,特别是在晚上的时候,酷热的同时夹杂着一丝丝烧烤的香味,街上有人扯着嗓音大喊着:“10元5串咯!",对!那就是烤鱿鱼。不少朋友们为了给夏天添加更热闹的气氛,喜欢在晚上出去一边烧烤一边喝啤酒,其中烤鱿鱼就是必备的...
“自从鲍叔的旅游圈随着追星步伐从广东偏移到上海,江浙菜和本帮菜养得鲍叔这探店的口味也愈发偏甜,接连尝试了不少招牌特色后,发现“上海熏鱼”的口感同样适合沿海人们的喜好,这一腌一炸的做法除了甜口的浓油赤酱外,也还是...
食材明细主料小海鱼干(适量)辅料姜(适量)蒜苗(适量)原味(口味)未知(难度)爆炒小海鱼干的做法步骤1、小海鱼干洗净沥干。2、热油下姜蒜苗爆香。3、加入小鱼干爆炒。4、翻炒。5、完成。...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟上海爆鱼这在上海是一道比较营养美味的食品,可以多吃,这款上海鲍鱼是人们比较喜欢,也比较常见的食品,在当地来说,是一款特色菜,非常适合大家吃,鱼是海产品的...
老上海熏鱼是十分有名的,我国的天南地北都知道有熏鱼这样一道美味佳肴。当然,熏鱼的做法也是十分繁琐,一般我们只是听说过熏鱼,没有真正尝试做过,那么,接下来就来介绍一下熏鱼的做法,大家可以尝试着制作一次,小编相信熟能生巧...
食材明细主料小黄鱼(500克)辅料料酒(200克)糖(250克)葱段(适量)酱油(200克)盐(300克)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制熏鱼干的做法步骤1、小黄鱼准备好,洗净2、从中间切开,摊成片,如图3、全部切开之后,取出一个大一点的盆铺一层...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟上海熏鱼是一款家常菜,喜欢的人可以经常食用,做法也比较简单,但是在清理鱼的时候要注意,不要把苦胆弄破了,会影响鱼的口感,做出来的成品也不是那么好吃,如果...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料青鱼:1条辅料大料:适量酱油:适量盐:3辣椒:3味精:适量油:适量白糖:适量葱姜蒜:适量具体步骤青鱼切片洗净沥干水。倒入姜汁和老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份...
在菜市场里面有一种菜叫上海青,很少有菜是用一个城市的名字命名的,所以大家都非常好奇,为什么这种小白菜叫上海青呢?今天就来为大家揭开神秘的面纱,告诉大家上海青为什么叫上海青。一、上海青为什么叫上海青其实上海青是上...
“鲅鱼是本地比较常见的一种海鱼。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。大连人对鲅鱼食用颇有创意,有久负盛名的系列知名小吃,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤,那...
“熏鱼是上海本帮菜。在上海多为冷菜,作为北方人的爸爸,做起熏鱼也是得心应手。爸爸从抗美援朝前线转业到鞍山钢铁厂,这里来自五湖四海的哥们,同一屋檐下,都是爱酒之人。经过了“酒精”千锤百炼的爸爸总结出喝酒的精髓,喝酒...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时上海熏鱼是草鱼和葱一起做成的一款食材,鱼是一种水产品,营养价值非常高,我们都知道一种说法,两天腿的比四条腿的动物有营养,没腿的比两条腿的动物有营养,所以...
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟上海爆鱼,一道非常美味的家常菜,将炸鱼放进炒锅里炒的做法使得鱼更加美味。制作十分简单,但是美味不减,也是一道十分十分下饭的美味。所以喜欢吃鱼的人一...
“婆婆是上海人,每年过节都会做熏鱼,和我们江苏熏鱼不同的是,它里面加了大量的五香粉,所以比苏式熏鱼味道更浓,更香,有点浓油赤酱的感觉!”食材明细主料青鱼(3斤)辅料葱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)糖(适量)咸...
食材明细主料草鱼块(适量)辅料小米椒(适量)生姜(适量)蒜片(适量)调料盐(适量)生抽(适量)香醋(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)熏鱼的做法步骤1、草鱼改刀切小块。2、平底锅少许油,放入鱼块。3、中小火勤翻...
“这是一道江浙名菜,好吃得不得了,适合冷食,每次不妨多做一些,放到冰箱里冷藏,慢慢食用。【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成,其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系,至于为什么俺也不得而知,如果哪位姐妹知道这不...
准备时间:15分钟    烹饪时间:15分钟主料草鱼:1条辅料食盐:适量醋:1汤匙鸡精:1/3汤匙葱:适量姜:适量八角:2粒干辣椒:2个老抽:8汤匙香油:1汤匙植物油:适量黄酒:3汤匙十三香:半汤匙胡椒粉:1/3汤匙白糖:2汤...
“熏鱼的做法有很多种,口味也是各有所好。我爱吃熏鱼,所以经常做一点和家人分享。在这里给大家介绍的是我最近一次的做法,咸中偏酸甜的那种。”食材明细主料草鱼(1000g)辅料葱(适量)花椒(10g)冰糖(150g)高度白酒(30ml)食用油(500g(实...
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