有关零失败六寸戚风蛋糕的最正宗做法的精选大全
“做过好多次戚风,觉得这个方子最好用,按照我的做法做一定会成功的,希望能帮到大家。”食材明细主料鸡蛋(3只)低筋面粉(50g)牛奶(30g)玉米油(30g)糖(蛋白30g+蛋黄10g)辅料柠檬汁(适量)香草精(一滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)零...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料蛋黄:5个辅料细砂糖:30具体步骤1.首先我们先来准备所需要用的材料,鸡蛋五个,细砂糖,玉米油,牛奶,盐,低筋面。我今天没有买牛奶就用奶粉代替。用奶粉加上适...
“戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做,而且不用考虑到温度的问题,这次做的可以说零失败了。”食材明细主料低粉(60克)牛奶(40克)鸡蛋(3个)辅料食用油(40克)白糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)零失败戚风蛋糕的做法步骤1...
食材明细主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)鸡蛋(3个)盐(1克)细砂糖(35克)辅料香草精(5滴)柠檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油和清水混合,加入盐。2、用蛋抽搅拌均匀,过筛低筋粉。3、用...
“戚风蛋糕是最基础的蛋糕,口感松软,组织细腻,是我家最受欢迎的蛋糕。但是要做到完美的状态是需要一些技巧的,下面,就看看我是怎么操作的吧😄”食材明细主料细砂糖(60克)低筋粉(70克)蛋黄(4个)玉米油(40克)蛋白(4个)牛奶(45克)辅料柠檬...
食材明细蛋黄糊鸡蛋黄(2个)细砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋面粉(33克)蛋白糊鸡蛋清(2个)细砂糖(33克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的容器中,蛋黄中加入细砂糖...
如今,蛋糕已经成为人们生活中常见的一种甜点。匆忙早晨,一块蛋糕就可以让我们精力充沛一个上午;闲余时间,一块蛋糕就可以让我们享受一个下午;晚餐时间,一块蛋糕就可以抚平我们紧张工作的情绪。美味的蛋糕唇齿留香,大大地增...
“现在的健康生活向人们提示:饮食要少油低糖,尤其是对三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了两个六寸戚风蛋糕(无油低糖版)。”食材明细主料鸡蛋(6个)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋面粉(120克)玉米淀粉(10克)柠檬汁(几滴)模具:6寸活底...
“这个戚风蛋糕的配方十分的完美。现把我制作过程中遇到的各种经验总结给大家,希望对大家有所帮助(请一定要看完)。一、首先戚风蛋糕的模具要选阳模,也就是粘的,而不是不粘的。因为戚风蛋糕烤制的过程中,它需要有支撑,而不粘...
“不知道是从上个月什么时候开始烤的戚风都不如意,塌,回想一下之前做了好几次也塌,记得刚开始接触戚风时都没塌吖,只是急着脱模回缩了啊,再看到现在烤出来的戚风,才知道当初的戚风是多么不完美。就是因为不完美,所以这一两个...
“两蛋六寸戚风蛋糕非常适合新手练习,这个配方量少,很容易操作,只要按照菜谱示范一步步做,成功率是百分百哦。注意事项有以下几点:1、制作戚风蛋糕模具一定要用选阳模,会沾的,千万不能用“不沾模具”,选错模具会影响蛋糕长个...
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料鸡蛋:3个辅料植物油:24具体步骤1.首先把烤箱打开,调到170度预热,然后开始操作,鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离,注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油,不然...
食材明细主料面粉(36克(或面粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3颗)糖(30克(入蛋白))辅料糖(9克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。2、左右摇晃锅子,液...
“经过各种实验,这个戚风蛋糕配方是可行的,严格按照配方烤出的蛋糕不回缩,不开裂相当完美啊~~后来觉得糖有点多,尝试了减了大概10g糖,正面有点开裂,不过背面看起来还是很完美的哈~~”食材明细主料鸡蛋(5个)白糖(70g)低筋面粉(85g...
食材明细主料蛋糕粉(55g)鸡蛋(3g)糖(10g(加入蛋黄))辅料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备的材料。2、蛋白和蛋黄分开,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白里。3...
“首先要感谢美食天下这个平台,让我在这里学到很多烹饪和烘培。觉得这款蛋糕是烘焙最简单,最基础的,只要各种食材比例搭配好,就能够做出又香又甜又松软非常美味的蛋糕的。”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(70克)辅料花生油(40m...
“戚风蛋糕是最考验烤箱温度的,温度高了或低了都会影响到蛋糕的成品的外观和口感,所以烤箱试用第一个当然就是烤戚风蛋糕了。这一次我烤的是香草戚风蛋糕,使用的是DIY的程序,就是指由自己来设定时间和温度。事实证明,此款...
“戚风蛋糕,不是每次都能长得很高,要碰运气的哟!比如鸡蛋的新鲜程度也会影响到蛋白霜的打发,这个蛋糕底虽然有很气泡,不是特别细腻的,但绝对是新年第一个蛋糕长得最高的,就叫步步高升蛋糕吧!讨个好彩头!”食材明细主料低筋面粉...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料鸡蛋:4只辅料低筋面粉:56具体步骤1.先准备两个盆,蛋清分离,注意盆中要无油无水2.将牛奶36g,玉米油32g,细砂糖24g,盐1g,一起加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均...
“其实戚风没有想象的那么恐怖,只要克服这个初学者的拦路虎,以后再做别的就简单的多了,听说,有些人为了学戚风,还专门花几万块钱的学费去学习,妖妖总结N个戚风失败的经验,仔细看完下面的详细图文,相信你一定能做出一个完美的...
“这是个六寸的戚风蛋糕,比较简单版的,上午烤了一放的可可粉有点多了,也比较湿所以下午我又减少了一个液体的克数,下午做的不错。两个都是在二宝睡觉的时候做的,做熟练了还是很快的,我一般都做笔记这样下次再做的时候看看心...
“自从入了烘焙坑,每天都是玩面粉玩鸡蛋,一天不烤个蛋糕,就觉得难受,今天做了个六寸戚风蛋糕,这个配方是我每次都很成功的一个方子,做出来的饼坯蓬松宣软,屡试屡爽。”食材明细主料鸡蛋(3个)辅料牛奶(30g)玉米油(45g)低筋面粉(35g)白...
“前期在烘焙培训班学习蛋糕期间,当老师教授示范后,不会做的同学们争相购买食材,利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因;按老师配方添加了塔塔粉和起酥;当蛋糕出炉后,无一例外均出现开裂和塌陷现象,而不是较小...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:4只低粉:100糖粉:60玉米油:50牛奶:65泡打粉:5辅料具体步骤1.全家福2.蛋清蛋黄分离,分别装入无油无水容器。25g糖加入蛋黄,打发至体积变大,颜色变淡就...
“戚风蛋糕如何好吃我就不啰嗦了,本方子是8寸蛋糕的量,4到6人吃,还有6寸的配方也一并发出来给大家,做法一样,大家可以根据方子用量做起来!6寸的适合2到4人吃!喜欢的亲赶紧动手做起来吧!”食材明细八寸蛋清(170克)蛋黄(90克)白砂糖...
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