有关苏菜的精选大全

2018-12-28 狮子头又叫“四喜丸子”，是有名的八大菜系之一的苏菜。狮子头在做法上是选用6分肥4分瘦的五花肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料混合成肉泥，做成拳头大小的肉丸，红烧、清炖皆可。夏日做一道清炖红烧狮子头怎么也不会油腻哦。主料...

2024-02-29 ““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸，但清炖因嫩而肥鲜出名，属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、...

江米糕的做法【苏菜】甜点小吃---江米糕江米糕怎么做

2024-02-29 “这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。简单易做，清香宜人，软糯香甜。传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”食材明细主料糯米（250克）辅料紫薯（1个）蜜豆（150克）白芝麻（适量）甜味（口味）...

文思豆腐羹的做法【苏菜】：文思豆腐羹文思豆腐羹怎么做

2024-02-29 “相传在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤。在扬州地区很有名气，这在《扬州...

太仓肉松棒骨的做法苏菜--太仓肉松棒骨太仓肉松棒骨怎么做

2024-02-27 “前一篇介绍了自创食谱--吉祥如意，这里将介绍一道重头戏--苏菜，太仓肉松棒骨，才跟电视里学的，尝试着做了一回，味道居然不错，配上其它的蔬菜、紫薯米饭，是不是秀色可餐？”食材明细主料棒骨（适量）辅料生抽（适量（鲜））茴香（适量）姜葱酒（适...

苏菜代表菜名有哪些

2018-04-05 红烧狮子头，叫花鸡，松鼠鳜鱼，樱桃肉，响油鳝糊，桂花糯米糕等。1、红烧狮子头，也叫座四喜丸子，主要以猪肉馅和油菜为主要原料，狮子头想要柔软好吃肉一定要亲自剁，机器剁的肉不好吃；2、叫花鸡，又叫做煨鸡、化鸡，用荷叶包裹鸡，再用泥土...

苏菜是哪个地方的菜 - 苏菜的代表菜都有哪些

2018-06-16 对于全世界的人民来说，没有什么比吃更重要的了，吃不仅可以带给我们身体能量，让我们维持正常的生活，品尝美食更是一种享受，尤其是在我国，大家都喜欢品尝美食，也喜欢尝试制作一些美食，在我国有着著名的八大菜系，其中一种就是苏菜...

蟹黄豆腐的做法【苏菜】百姓餐桌上的鲜香爽滑----蟹黄豆腐蟹黄豆腐怎么做

2024-02-29 “很早以前就有营养专家说过“人不可一日无豆”，也就是说，在追求健康的过程中，我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食品，稍加变化不用高超的厨艺就能做出很多美味佳肴，诸如麻婆豆腐、家常豆腐、宫爆豆...

无锡酱排骨的做法【苏菜】 - 无锡酱排骨无锡酱排骨怎么做

2024-02-29 “传说，八百多年前的宋朝，十分邋遢的叫花子和尚济公，蓬头垢面身穿破袈裟，一手拿钵一手敲木鱼，腰间插着一把破蒲扇，化缘到无锡，从无锡东街化到西街，从南街化到北街，人人都嫌他脏，一碗斋饭也没有化到。后来，他就围着一爿陆记熟肉店...

肉酿面筋的做法【苏菜】肉酿面筋肉酿面筋怎么做

2024-02-29 “肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针...

炸肉排的做法【苏菜】炸肉排炸肉排怎么做

2024-02-29 “色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。”食材明细主料猪精肉（适量）辅料面包糠（适量）面粉（适量）鸡蛋（适量）配料油（适量）胡椒粉（适量）番茄酱（适量）料酒（适量）盐（适量）姜汁（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难...

大煮干丝的做法【苏菜】：大煮干丝大煮干丝怎么做

2024-02-29 食材明细主料白豆干（适量）冬笋（适量）熟鸡丝（适量）辅料虾仁（适量）姜丝（适量）油菜心（适量）配料盐（适量）鸡汤（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）大煮干丝的做法步骤1、豆腐干切薄片，再切成细丝。2、姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成...

苏菜的主要口味特点是什么

2022-04-24 追求本味、浓中带淡。蔬菜一般指江苏菜，是八大菜系之一，擅长炖、炒等烹调方式，注重调汤，保持菜肴的原汁原味。苏州菜的菜品丰富，包括金陵烤鸭、老鸭汤、羊方藏鱼、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、盐水鸭、鸡汤煮干丝、红烧沙光...

桂花酒酿饼的做法【苏菜】桂花酒酿饼桂花酒酿饼怎么做

2024-02-29 食材明细主料高粉（1150克）奶粉（50克）辅料酵母（10克）自制酒酿（811克）鸡蛋（1只）自制糖桂花（250克）老面（150克）黄油（97克）配料盐（5克）蜂蜜（50克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）桂花酒酿饼的做法步骤1、湿性原料。2、干性原料。3、后油法将...

清炒木耳菜的做法【苏菜】清炒木耳菜清炒木耳菜怎么做

2024-02-29 食材明细主料木耳菜（适量）辅料色拉油（适量）糖（适量）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）辣椒（适量）盐（适量）味精（适量）香油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒木耳菜的做法步骤1、把木耳菜切成寸段。2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。3、锅坐...

香炸鳕鱼的做法 [苏菜]---香炸鳕鱼香炸鳕鱼怎么做

2024-02-29 “鳕鱼营养价值极高,低脂肪.高蛋白,富含儿童所需的多种氨基酸,鱼肉细嫩,正好女儿喜欢吃,就些炸了些,刚炸出来,竹子就迫不及待的拿起一块尝了一口,来了一句:好好吃呀,好象不熟似的....听了我直接晕到,还有这样形容好吃...

红烧栗子鸡的做法【苏菜】红烧栗子鸡红烧栗子鸡怎么做

2024-02-29 “红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。”食材明细主料鸡大腿（适量）栗子（适量）辅料葱（适量）配料料...

盐水毛豆的做法【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆盐水毛豆怎么做

2024-02-29 “毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。时下物价飞涨，如此纯天然又质优价廉的营养食物...

凤尾虾的做法【苏菜】--凤尾虾凤尾虾怎么做

2024-02-29 “凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾...

大煮干丝的做法【苏菜】--大煮干丝大煮干丝怎么做

2024-02-29 “大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食...

黄桥烧饼的做法【苏菜】黄桥烧饼黄桥烧饼怎么做

2024-02-29 “黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。据说战役打响后，当地老百姓就是用这种烧饼慰劳日夜奋战的新四军，给他们增添了力量，鼓舞了士气，最后取得了胜利。谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。...

清炒三样的做法【苏菜】清炒三样清炒三样怎么做

2024-02-29 “这道菜属于清淡口味的。”食材明细主料水发木耳（100克）山药（250克）青菜（200克）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）配料糖（适量）盐（适量）味精（适量）水淀粉（适量）香油（适量）色拉油（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清炒三样的做法步...