有关无油蛋白舒芙蕾的精选大全
“今天试做了网红舒芙蕾,它低糖无油,超轻盈的口感,好吃到爆❗️✌️步骤非常简单,几分钟就搞定了,比戚风简单多了。”食材明细主料蛋清(3个)玉米淀粉(10g)细砂糖(25g)柠檬汁(5g)辅料混合坚果(6g)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)未知(难度)无油蛋...
食材明细舒芙蕾蛋糕奶油芝士(150g)纯牛奶(250g)黄油(75g)蛋黄(180g)细砂糖(20g)低筋粉(75g)塔塔粉(3.4g)干燥蛋白粉(6g)冷藏蛋白(285g)草莓果味奶油淡奶油(200g(打发四五成))舒芙蕾草莓果泥(100g)纯牛奶(30ml)君度酒(2ml)夹心馅舒芙蕾草莓果肉馅(20...
“《十二道锋味》中霆锋为冰冰选择的甜品是舒芙蕾,称她像舒芙蕾一样有点难搞。舒芙蕾制作的时候要将蛋黄蛋清分离,蛋黄、黄油、牛奶等原材料混合打匀,之后拌入湿性发泡的蛋清,如果拌的太大力,蛋清的泡沫就会消失,的确有点“...
“舒芙蕾是一种源自于法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烹饪质轻而蓬松。Souffle’一字来自法语中的一个动词souffle的过去分词,意思是“使充气”或简单的指“蓬松的...
“原本准备做一个古早味,不小心打翻了蛋黄碗。顺势做蛋白舒芙蕾。”食材明细主料蛋清(8个)玉米淀粉(40g)糖(60g)辅料坚果碎(适量)调料白醋(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)蛋白舒芙蕾的做法步骤1、8个蛋白+白醋+1/3糖。2...
“今天又是一年一度的520啦,来个爱你的形状,给另一伴来个惊喜吧!而且材料简单、做法简单,松软绵密入口即化,像极了简单而美好的爱情呀!”食材明细主料蛋白(3个)柠檬汁(5克)白砂糖(25克)玉米淀粉(10克)辅料蔓越莓干(5克)甜香(口味)烘焙(工...
“法式甜品,棒棒哒。美貌也好味道。”食材明细主料黄油(25g)低筋面粉(10g)牛奶(40g)细糖(30g)辅料蛋清(2个)蛋黄(2个)白兰地(2g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)舒芙蕾的做法步骤1、原料2、先在烤杯上涂一层黄油,再蘸少量的细糖;3...
食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(20克)低粉(40克)白糖(25克)柠檬汁(适量)辅料糖粉(适量)椰子粉(适量)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)无油舒芙蕾松饼的做法步骤1、蛋黄分离。2、蛋白分离。3、蛋黄加入牛奶。4、搅匀。5、筛入低粉。6...
“舒芙蕾是法文souffle的音译,是一道十分经典的法式甜点。舒芙蕾看上去或许平平无奇,但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料,与充分打发的蛋清混合后,刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈,有...
食材明细主料黄油(10g)蛋黄(1个)辅料蛋清(3个)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的做法步骤1、准备好所有的食材2、烤瓷碗里用黄油摸一层3、蛋黄里面倒入牛奶,搅拌均匀4、然后筛入低粉,搅拌均匀至...
食材明细主料黄油(35克)低粉(40克)高粉(12克)辅料牛奶(60克)鸡蛋(50克)蛋黄(45克)蛋白(105克)砂糖(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤1、黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下2、加入过筛后的高粉+低粉(52...
“2014年初夏:当时自学烘焙时间不长,家里配置用具不多,有的都是些必备;想做乳酪芝士蛋糕等,没有奶油奶酪,肿么办?那就换思路吧,改用炼乳好了,第一次尝试做舒芙蕾轻乳蛋糕,没想到就成功了,味道非常轻盈,细滑,入口即化呢~~~”食材明...
“一直想要尝试的souffle,这次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助阵,在甜品一栏中看见有SweetSouffle,因此终于下手这道甜品。Julia的菜谱中,关于Butter的描述与平常所见的用料并不一致,Julia的souffle,需要...
“之前写的一篇里有重要内容不见了,决定再上一篇。。仅用3种材料做成的舒芙蕾奶酪蛋糕,值得收藏”食材明细主料鸡蛋(3个)白巧克力(120克)辅料奶油奶酪(120克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1、备...
食材明细主料鸡蛋(1个)低粉(10g)辅料玉米油(10g)白糖(10g)牛奶(10g)白醋(1滴)甜香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)怎样做舒芙蕾松饼的做法步骤1、一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。2、蛋黄中加入2克白糖,10克牛奶,10克玉米油,筛入10克低筋面粉。3...
“这是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感细化,入口即化,超美味的,喜欢芝士的朋友,千万不要错过哦!”食材明细主料奶油奶酪(300克)黄油(45克)鸡蛋(3个)玉米淀粉(11克)辅料牛奶(150克)配料细砂糖(75克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的...
食材明细主料鸡蛋(4个)辅料白砂糖(20g)盐(3g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)舒芙蕾的做法步骤1、4个蛋黄加3g盐打至微微发白。2、4个蛋清加几滴白醋发发。3、加20g白砂糖打。4、持续中高速打发到偏硬的状态(纹路特清晰、...
“淡淡的奶香味,加上柔软的口感,深受孩子们的喜欢,做一些孩子放学后可以当成零食吃。”食材明细主料鸡蛋(3个)辅料低筋面粉(40g)牛奶(35g)玉米油(30g)柠檬(几滴)奶香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)舒芙蕾的做法步骤1、蛋清蛋白分离...
“舒芙蕾:来源于法国,法文为Soufflé,是一种蛋奶酥甜食。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。由于烹饪很难掌握,俗称:几分钟美食,所以又被用来比喻“难对付的女人”。很难...
“前年某一个知名的所谓饮食节目(看得我是既蛋疼又尴尬),在第一集里面就介绍了舒芙蕾Souffle,这款传统的法国甜点。但凡事并没有绝对,今天就用山芋(又名:土豆/马铃薯)作为载体,将舒芙蕾以咸食呈现,是牛排的最佳伴侣。”食材明细...
“一种挑剔的法国甜点。Soufflé一字来自法语,意思是“蓬松地胀起来”。据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会...
“那天逛街的时候小女生就想吃外面卖的舒芙蕾松饼,20多元的价格只有两块。老母亲答应了一定做给她吃。其实无比松软可媲美蛋糕的松饼做起来也没有那么麻烦,十几分钟就可以搞定了。做下午茶☕️也是超级棒哒!一下配料可以做...
“你有没有试过排一个队20分钟,35元一个一吃起来感觉自己给坑了市面上的许多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一开始是圆鼓鼓的甜品,但是凉了之后就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做过吗?刚出炉的舒芙蕾是入口即化那感觉如同初恋...
“做烘焙快一年了,说说我的感受:我是快退休的大妈一枚,来美食天下是为了寻找健康食材,在我的烘焙菜单里多半是用酸奶和南瓜做原材料,我崇尚健康理念,愿意把健康的菜谱分享给大家。这款松饼没有添加泡打粉,糖也加的很少,通过打...
“那款舒芙蕾奶酪蛋糕,奶酪是自己做,但口感也不错。平带我们食的奶酪一般都是买来的很少自己来做,其实自己做奶酪不比买来的差。”食材明细主料自制奶酪(300克)辅料鸡蛋(3个)玉米淀粉(11克)玉米油(45克)奶油(150克)细砂糖(75克)奶香(...
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