有关金牌卤肘子的精选大全
食材明细主料猪前肘(2000克)辅料德为鲜卤药(20克)老卤水(5000克)五香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)金牌卤肘子的做法步骤1、选猪前肘鲜品2000克洗净待卤2、老卤水5000克3、卤药20克4、盐20克5、将卤药、盐,肘子一起放入老卤...
““潮汕卤水”,注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。”食材明细主料猪肘子(一个)盐(半匙)冰糖(1匙)白酒(1匙)酱油(半碗)鱼露(2匙)姜片(4~5片)辅料花椒(适量)八角(适量)罗汉果(适量)香叶(适量)甘草(适量)山奈(适量)白芷(适量)陈皮(适量)草果(适量)小回香(...
2-3小时。猪肘子的肉质非常厚,表面还有一层猪皮,所以卤制猪肘子时间比较长,一般需要2-3小时猪肘子才能煮熟,而且才能软烂。卤制猪肘子的时间越长肘子越入味,卤制好的猪肘子要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不...
“俗话说“诸肉不如猪肉”,而猪肉里的猪肘子又以肥瘦相间、胶原蛋白丰富而集中了猪肉的很多精华。传统的猪肘子做法有:红烧肘子、酱肘子等等,这些吃法虽然好吃,但大多都会让人长肉...所以猪肘子一直都是瘦身人士的心头之...
2-3个小时。把准备好的猪肘子,放入锅中。加入各种调制食材,葱,姜,蒜,盐,酱油,生抽,冰糖以及用纱布包起来的花椒,辣椒,香料。大火煮开,转至小火煨两个半小时,在焖半个小时,放凉后,可以加入一些调料加强口感,放上一些葱花和香菜,这样做...
食材明细主料猪肘子(一个)辅料陈皮(5克)八角(3颗)丁香(一颗)桂皮(2克)沙参(4克)黄芪(1克)花椒(5克)盐(10克)五香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)白卤肘子的做法步骤1、肘子在火上撩一下猪毛。2、用刀刮干净。3、放入水中焯水(冷水下锅)。4、...
食材明细主料猪肘(1个)辅料酱油(适量)料酒(适量)盐(适量)冰糖(50g)调料姜片(适量)葱(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)花椒(30粒)桂皮(1块)大料(1个)良姜(1块)草果(1个)草豆寇(2个)白芷(1片)微辣(口味)煮(工艺)数小时(耗时)神级(难度)卤烧肘子的做法步骤1、猪前肘子...
煮锅、高压锅。卤肘子可以用普通的煮锅、也可以用高压锅,只要肘子可以炖烂、入味即可。制作卤肘子时,需要先把肘子焯水去除血水,可以减轻肉质的腥味,在搭配大葱、姜片、食用盐、生抽、胡椒粉、八角、料酒等调料炖煮即可,锅...
“肘子是猪的腿肉,分为前肘、后肘。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,以卤制品居多。”食材明细主料后肘(1个)辅料葱姜(适量)白酒(少许)冰糖(适量)红烧酱油(适量)料包花椒(20余粒)八...
“第一次学着做了这次的卤香肘子,超级简单,却很美味~嘻嘻~”食材明细主料肘子(一个)辅料香果(一个)八角(一个)花椒(适量)老姜(适量)香叶(适量)桂皮(适量)橘皮(适量)冰糖(适量)配料大蒜(4、5瓣)老姜(一小坨)酱油(一小碗)小白菜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺...
食材明细主料肘子(一个)辅料红干椒(3个)卤肉料(适量)配料盐(适量)味极鲜(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤肘子的做法步骤1、准备材料.2、把肘子放入冷水中.3、用大火煮开,并去掉浮沫.4、焯15分钟把肘子捞出来放入冷水里...
食材明细主料猪肘子(1个1800克)辅料葱姜蒜(适量)卤料包(2袋15g)啤酒(2瓶500ml)调料盐(适量)干辣椒(适量)老抽(适量)生抽(适量)白醋(适量)冰糖(适量)豆豉(适量)咸香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤猪肘子的做法步骤1、猪肘子请卖家烧一下毛,回...
细白绳。用细白绳不容易破坏肘子的形状,并且方便拆解。将肘子捆起来有两个原因:一是肘子经过卤煮之后会变软,不用绳子捆住就很难夹起来;二是经过卤煮之后,肘子里面的肉或肉汁可能会流失,所以将肘子捆起来可以不让肘子的形状...
“我已经做过好多次了,非常好吃。分享给大家。”食材明细主料猪肘(2个)辅料胡椒粉(适量)五香粉(适量)孜然粉(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)金牌肘花的做法步骤1、猪肘小心地从中间把骨头剔除...
肘子清洗干净,表面切上几刀,焯水后,放入锅中慢煮即可。肘子表面会有很多杂毛,卤之前需要将杂毛去除,以免影响食欲。肘子在烹饪之前,需要放在清水中浸泡两个小时,这样可以将肘子中的血水去除。卤好的肘子需要放在卤汁中浸泡四...
“香卤肘子,这道荤菜其实好做的,冬天到春节的时候,都会卤上一些的,这次加了老卤汁,用完的卤汁不要倒,一直可以用,只要放在冰箱冷冻室,什么时间想用直接拿出来化冻,再加上一些调料,就可以接着放东西卤了,这样做出来会很香的,把卤肘...
“自制牛肘子肉,酱香入味,当配菜或当零食吃蛮美味的!”食材明细主料牛肘子肉(一个)辅料盐(适量)料酒(适量)味极鲜(适量)草果(适量)陈皮(适量)桂皮(适量)八角(适量)姜块(适量)香叶(适量)酱香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)卤牛肘子肉的做法步骤...
“今天咱要说的这块,可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘,有皮有肉有骨有筋,卤两个热吃软糯,凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它,想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白,而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。...
“家婆是上海人,做红烧的菜就喜欢浓油赤酱,说才够味,今天就来做江浙家常卤大肘子!咸鲜适口,肉香酥烂,老少皆宜!”食材明细主料大肘子(1000g)辅料八角(适量)冰糖(适量)黄酒(适量)玉米油(适量)老抽(适量)蜂蜜(适量)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)烧(工...
“一道清淡的家常卤菜,简单好吃美味!”食材明细主料肘子(一个)八角(两个)香料包(一个)调料盐(2克)酱香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)卤肘子的做法步骤1、猪肘子一个入锅煮半个小时。2、然后放入料包。3、慢慢卤,中小火约1个小时,...
过。这样可以使得肘子表面的肉皮经过油炸起泡后再泡制的更加软嫩,食用起来口感更好。在泡制卤肘子时使用老抽可以使得卤肉更好的上色,也可以使其更加入味,还需要加入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香等各种调味品一起为卤...
“天气越来越热了,蔬菜吃的多,有时候也想大口吃肉,外面买的又贵又不放心,现在生肉便宜,买回来周末炖一锅,放到冰箱里冷藏,可以吃好几顿。我这次算是最简单的做法了,有余力的可以做的复杂一些,味道更好。”食材明细主料猪肘(1个)...
“香喷喷的卤肘子,让你大口吃肉。”食材明细主料猪肘((去骨)一个)辅料老卤水(适量)调料盐(少许)红糖(少许)红烧酱油(少许)干辣椒(少许)香叶(少许)五香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香卤肘子的做法步骤1、肘子清水洗干净(我还准备了猪皮...
猪肘子脱毛洗净,冷水下锅后,煮出血沫捞出,用高压锅、电饭煲、炒菜锅都可以,适当清水,加入适量的生姜、卤肉包、十三香、花椒大料、葱段、食用盐、生抽、老抽高压锅半个小时,电饭煲50分钟左右,炒菜锅一个小时左右就可以,根据猪...
小火卤制45-60分钟。卤肘子最关键的部分是卤水,卤料有食盐、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、红葱头、生姜、小葱等,可根据个人口味适量增减,最好用纱布将卤料包起来,卤肘子前先将卤料放进锅中煮20分...
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