有关上海本帮红烧肉怎么做好吃的精选大全
“三分瘦两分肥的精选五花肉,切成方正块儿,裹上熬制的粘稠糖汁,撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉...
“朋友们,这道菜比下饭,喜欢吃川辣的,还可以配上小米椒。”食材明细主料鲫鱼(一条)肉糜(一小勺)辅料葱(3根)姜(切4片)蒜(2个)老抽(两勺)生抽(两勺)糖(一勺)豆瓣酱(一勺)干辣椒(2根)花椒(少许)白水(一碗)微辣(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)辣味本...
“大寒,天气也冷到了极致,食用一些温补的羊肉对身体大有好处。羊肉在我们当地属于荤菜中之最,开荤是指的食用羊肉,年夜饭上的荤菜当然也少不了羊肉,本帮红烧羊肉是我们的最爱,味道鲜美带有一丝的甜味,喜欢的可以试试。”食材...
“冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。今年的春节来的比较早,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘...
食材有一块烤麸、木耳、金针菜、花生米,其中金针菜和木耳要提前泡一个晚上的时间,并且金针菜两个两个绑在一起,然后把烤麸切成一小块,切完后把烤麸木耳金针菜放到锅中焯水五分钟,然后捞出洗三次,然后在锅里倒入油、姜片、全...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料羊腿:2500辅料盐:6生姜片:2片白萝卜:250小葱:5根老抽:25ml红枣:5个干辣椒:4个油:5ml甘蔗:200料酒:100ml生抽:50ml冰糖:50八角:4个具体步骤1.羊腿斩块2.用清水泡...
“本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候...
对本地风味的菜的称呼。上海菜别名沪菜,烹饪方式以红烧、煨、糖为主,选料新鲜,口味变化比较大。上海菜的菜肴品种比较多,包括松江鲈鱼、八宝鸭、上海熏鱼、红烧肉、清蒸鲫鱼、白汁桂鱼等,红烧肉是由五花肉、酱油、白糖、酒...
“江浙沪这边的老饭店,一般都有这道经典的响油鳝丝,鳝鱼现杀现烫,经过爆炒调味,一道简单美味的响油鳝丝就做好啦!这道菜在饭店基本7.8十起步,自己在家做方便实惠。”食材明细主料鳝鱼(350g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料生抽(2勺...
说起本帮菜可能很多小伙伴们都没有听说过,但是说起上海菜相信就不一样了,毕竟上海是一座历史文化名城,它不仅历史文化深厚,它的经济实力在中国也是极强的,上海这座城在世界上都是负有盛名的。那小伙伴们知道上海本帮菜必吃...
说到上海,大家都会想起上海本帮菜。上海本帮菜有一个让人无法忘记的特点就是:浓油赤酱,但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱,也有清淡而不失鲜美的菜。也许,它不是让人人都热爱的味道,但是本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是...
“昨天看了一个视频,黄小厨教做正宗本帮红烧肉,看了就被吸引住了,今天就去买了五花肉做一次试试看!做的时候满屋都是黄酒的味道,我闻着感觉不太好闻呀!深深怀疑这肉炖完了能好吃么?不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜,味道真...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料羊肉:1500白萝卜:300辅料青蒜:4根生姜:20红枣:4个黄酒:200老抽:30冰糖:30生抽:80八角:4颗具体步骤1.羊肉用清水泡清血水,中途浑浊了要换清水,之后洗净捞起2....
“这款红烧肉不用加额外的油,更健康。而且外带鸡蛋,可以当第二天的早点。味道好,很方便。”食材明细主料五花肉(800g)辅料鸡蛋(7个)配料料酒(适量)姜(适量)老抽(适量)冰糖(适量)桂皮(适量)丁香(适量)大料(适量)咸甜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普...
很多上海人都非常喜欢吃的一道家常菜,叫做红烧肉。它吃上去微微带甜,肥而不腻入口即化,特别的美味。那么红烧肉是上海菜吗?它的起源到底在哪儿呢?今天就带着大家一起来了解一下红烧肉的渊源。一、红烧肉是上海菜吗是其实红...
食材明细主料五花肉(400克)葱(适量)八角(2-3颗)香叶(3-4个)姜(适量)辅料黄酒(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)盐(一小勺)白糖(一勺)冰糖(7-8颗)胡椒粉(一小勺)咸甜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)上海红烧肉的做法步骤1、猪皮在火上烧一下,去腥去毛。...
是。本帮菜诞生之初并不是登大雅之堂之菜式,它的特色是家常、平民化。它通常以廉价的原食材作为烹饪的主角,有名的秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤都是如此。后来,本帮菜不断参考外地菜肴的优点,取长补缺,陆续有本帮菜馆创作出...
“香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的,春节当然也少不了它。肥而不腻,一口接一口。诱人的红烧肉,想要烧得好,糖色调味收汁都很重要。烧肉之前,先要淖水,注意,是煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开,然后撇去浮沫,注意,不是...
“这道菜是有名的上海本帮菜之一,是浓油赤酱的代表作。过生日时全家去饭店吃了这道菜,对我这嗜肉族来说可是太过瘾了。这红烧肉吃着并没有看起来那么的油腻,肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,香甜松软,入口即化,回家后还一直念念不...
“红烧肉全国各地都有,然而这几年,在全国最走红的红烧肉,是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不腻、酥...
味道醇厚。上海本帮菜大多以醇厚的口感为主,大多数味道清淡,口感爽口,不像川菜的口感会比较腥辣,两种菜品形成了鲜明对比。虾籽大乌参就是比较有特色的上海本帮菜,口味醇正,味道层次很丰富,上海狮子头,分量足。罗宋汤,清汤鸡,龙...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料小黄鱼:若干条辅料生姜:适量花雕:适量大蒜:适量小葱末:适量食油:适量食盐:适量黄糖/白砂糖:适量具体步骤1.小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;2.起油锅,...
“每逢过年,上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕,一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火,生活和事业都顺利美满!我虽然是北方人,但是儿子是肉食控,非常喜欢吃红烧肉,所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉,浓油...
准备时间:无    烹饪时间:25分钟本帮目鱼烧肉是天津汉族传统名菜。主料主要是比目鱼、五花肉和鸽子蛋。本菜品的主要特点是颜色搭配悦目,鱼肉外酥里嫩,口感细致滑润,酸甜适口。三味主料均炖...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料带皮五花肉:一斤鹌鹑蛋:三十个冰糖:两大匙(约半两)辅料干辣椒:四个桂皮:两小块八角:两玫老姜:一块花椒:一小匙香葱:四五棵料酒:两大匙酱:适量油:半汤勺盐:适量具体步...
热门标签
-
醋椒鱼丸汤的最正宗做法
肉片豆腐干
透心凉拌冰镇黄瓜
火麻仁蒜香鸡翅的家常做法
炒豆芽的做法
蚝油鲍鱼的最正宗做法
青椒胡萝卜炒牛肉的最正宗做法
炝锅西红柿菠菜面
自制海苔芝麻肉松的家常做法
栀子花枸杞小米粥的家常做法
黑木耳荸荠炒荷兰豆的做法
绵香南瓜饭的做法步骤
豆角烧鸭肉的家常做法
米鱼豆腐羹
奶香南瓜杂粮窝窝头的最正宗做法
蒜蓉炒唛菜的做法步骤
茭白炒豆干
过年果盘的做法
放软
摩卡奶酪冰皮月饼的做法步骤
【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜
淮山胡萝卜鲫鱼汤的最正宗做法
猪肉胡萝卜洋葱馅馅饼的做法步骤
韭菜茄子蒸饺怎么做好吃
豆瓣酱鱼片怎么做
圣诞老人哈拉面包的做法
素菌包怎么做
白菜烩馍
肉末扒茄条的家常做法
肉丸火锅面
上汤龙须菜怎么做
柚汁
肘子粒炒饭怎么做
豆腐肉末蛋饼怎么做
清炒莲藕丝
蒜黄炒护心肉怎么做