有关咸烧白怎么做好吃的精选大全
“咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,以五花肉为制作主料,咸烧白的烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸鲜味味。菜中的主要配料叙府芽菜,是四川宜宾(古称叙府)的特产,素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以之与素肉...
“咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻,口感肥而不腻,香滑软糯~”食材明细主料猪肉(1000g)碎米芽菜(230g)老抽(1汤匙)盐(1/2茶匙)白糖(1/4茶匙)鸡精(1/4茶匙)姜末(5g)小葱(2根)辅料花椒(10粒)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难...
“咸烧白是一道四川的汉族名菜。咸烧白是过年、摆酒必备的一道菜,肉肥而不腻,带有一股咸菜的清香,咸菜吸收了肉的油脂和香味,两种搭配,相辅相成。”食材明细主料五花肉(750g)盐菜(400g)辅料醪糟(2勺)姜(1块)花椒(5g)八角(2个)老抽(20g)红...
“今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法,也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成,扣肉咸香软糯,入口即化,肥而不腻,让你瞬间食指大动。”食材明细主料五花肉(适量)宜宾碎米芽菜(适量)辅料...
“烧白是九大碗中的一名菜。正宗的川菜肥而不腻非常的下饭淡淡的咸菜香味配着五花肉的清香最重要的是可以一次多炸一点。要吃的时候加上咸菜蒸一蒸就可以了。非常适合上班族”食材明细主料带皮五花肉(一块)干咸菜(适量)生...
食材明细主料五花肉(580g)梅干菜(225g)辅料红辣椒(3个)生姜(5片)大蒜头(3瓣)八角(1个)大葱(2根)配料料酒(2汤勺)生抽(2汤勺)老抽(1茶勺)蚝油(1茶勺)糖(1茶勺)盐(适量)菜籽油(少许)微辣(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)咸烧白的做法步骤1、准备所有材...
放入适量的水。烧白是四川和重庆的特色菜,是具有浓郁地方特色的四川民间菜。烧白是四川农家宴三蒸九扣中必不可少的一道菜。所谓三蒸九扣是民间宴会的特色,包括蒸猪肉,红烧猪肉,蒸肩肉,烤猪肉烧白,东猪肉,扣鸭,扣鸡,扣肉等,主要...
准备时间:15分钟    烹饪时间:60分钟主料五花肉:一块辅料生姜:一块老抽:适量生抽:适量鸡精:适量盐菜:一匹色拉油:适量具体步骤1.切出一块外形规矩的五花肉2.将铁锅烧烫将五花肉的肉皮在铁锅上烙...
“四川农家宴席讲究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~在我的...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料咸菜:100五花肉:200辅料油:适量花椒:4粒白塘:适量姜:1小块老抽:适量生抽:适量具体步骤1.准备好五花肉2.和咸菜3.将五花肉和姜放入锅里加入水煮到八分熟4....
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料芽菜:75g酱油:10g豆豉:5粒泡辣椒:1根辅料具体步骤1.猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。2.②将猪肉放入烧...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料五花肉:250芽菜:75辅料酱油:10豆豉:5粒泡辣椒:1根具体步骤1.将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。2.将猪...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料芽菜:1袋五花肉:500辅料酱油:适量油:适量具体步骤1.五花肉放锅中煮熟捞出2.抹上酱油3.锅中放油,放入五花肉炒至金黄4.晾凉5.切片后放入碗中6.倒入芽菜...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料五花肉:1000宜宾芽菜:一袋辅料白糖:2大勺菜油:适量干花椒:适量姜:适量生抽:一勺具体步骤1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁...
“虽然是女子,却特别喜欢吃五花肉,特别是麻麻做的咸烧白。现在在外上班,一年吃不了几次麻麻做的饭,所以根据自己的口感做,没想到挺成功的,小小的成就感,就是工序有点麻烦。”食材明细主料五花肉(600g)冬菜(200g)辅料老抽(5勺)白糖(2...
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:1000宜宾芽菜:1袋辅料姜:适量菜籽油:适量干花椒:适量生抽:适量白糖:2勺具体步骤1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料芽菜:200带皮五花肉:800辅料老姜:适量八角三奈:适量酱油:适量红糖:适量具体步骤1.带皮五花肉;芽菜切2-3厘米长的段2.肉加八角三奈和老姜1个,煮15分钟3.取...
一个小时左右。咸烧白是四川的一道名菜,吃起来肉质咸鲜可口、醇香诱人。做咸烧白时需要注意以下几点:五花肉洗干净要先把肉皮放锅中烙糊,使表皮弄一层糊;肉煮到八成熟即可,不要煮太老;炒的时候放一些酱油,不仅可以提香还可以...
扣肉。北方地区都会将烧白叫成扣肉,四川地区则会称为烧白,在制作烧白的时候,需要先将整个猪肉放入到冷水当中焯一下。在焯的过程当中,不仅能够去除掉里面的血水,还能够让肉起到定型的作用。选择的猪肉最好吃九成肥肉,一层瘦...
“咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一,烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸甜味。这道路菜做法与广东惠州的“梅干菜扣肉”以及江南地区的“扣肉”极为相似,不同之处在配料的不同。咸烧白的主要配料为碎米芽菜,碎米芽菜是四川...
食材明细主料白菜(适量)咸肉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)咸肉烧白菜的做法步骤1、原料。2、白菜切段洗净备用。3、热锅冷油。4、倒入咸肉煸炒出油。5、倒入大白菜翻炒。6、加适量的盐。7、...
“烧白到底是什么呢?它是川渝地区的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品,也就是北方的扣肉。“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川...
准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟主料猪五花:500姜片:适量大葱:1根花椒:适量小米辣:6至8个生抽:3匙老抽:1匙白糖:2匙水:适量食用油:适量芽菜:1包辅料具体步骤1.锅里放水加姜片和两段大葱将洗净后...
“这是流水席厨子,也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用,所以出菜快,风味浓,好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉(适量)辅料酱油(适量)料酒(适量)姜(适量)蒜(适量)腌制咸酸菜(适量)油(适量)咸香(口味)蒸(工艺)一小时(耗...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:2块辅料白糖:少量老抽:2勺姜末:少量咸菜:适量蒜末:少量具体步骤1.将五花肉汆水煮一下。2.将猪皮一面抹上老抽和白糖调的汁,晾干。3.放适量植物油...
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