冷盘脆猪手怎么做美味好吃
来源:飘香吧 6.77K
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
猪手 :2只辅料
酱油 :半碗白酒 :3两
蒜 :5-7瓣
沙姜 :6--7个
盐西(香菜) :少许
姜 :2片
1. 猪手2只斩成块状,在加姜,白酒的开水中煮30分钟
2. 取出猪手,在自来水中冲洗冷却
3. 上述过程反复3--5次
4. 最后冷却后放冰箱普通格(非急冻)放30分钟
5. 将沙姜拍碎后用少量油爆香,再加同样拍碎的蒜稍微翻炒
6. 将酱油倒进,一煮即可,装起待用
7. 将凉下来的酱料淋再猪手上,撒上切碎的盐西,就Ok了
沙姜为主味剂,多些无妨。要用猪手,不要用猪脚。