猪肉马蹄水饺怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.04W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
猪肉 :250马蹄 :200
面粉 :500
辅料
香芹 :100蚝油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
蛋清 :1个
姜 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.1.把猪肉剁成馅备用;
2.2.面粉加冷水和成软硬适中的面团进行醒制;
3.3.把马蹄、香芹切碎粒;
4.4.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、盐、鸡精、蛋清和适量水进行打水,打制时要顺一个方向搅,水分多次加入;
5.5.面团放在案板上揉匀然后分成大小相等的小剂子;
6.6.把小剂子按扁进行擀皮包制;
7.7.把马蹄碎和香芹碎放入肉馅中再加点香油拌匀;
8.8.包制成饺子;
9.9.锅內烧水开始煮制;
10.10.煮熟后配上醋、辣椒油即可。
马蹄易选表皮新鲜,个大皮薄、爽脆无渣最佳。手慢者可等饺皮擀好后再把香芹拌入馅内,以防出水不好包。