甜甜的雪丽球怎么做美味好吃
来源：飘香吧 1.75W
雪丽球，其实就是传统意义上为人所熟知的山楂球，是一种外面裹着一层白砂糖的圆球形蜜饯。山楂具有健脾开胃、消食活血的作用，但是山楂单独食用偏酸涩，表面裹上白砂糖之后，中和缓解了这种酸涩感，变得酸酸甜甜，成为一道可口的山楂制品。
主料
山楂 ：500白砂糖 ：适量
辅料
粘米粉 ：60麦芽糖 ：100
盐水 ：适量
生粉 ：80
白凉粉（或吉利丁片） ：100（2片）
冰糖 ：100
具体步骤
准备好山楂并去核
将去籽的山楂放在盐水中浸泡（这样不易变色）
然后沥去盐水放入搅拌机中搅拌成山楂泥
将500g白砂糖放入电饭锅中按快煮键，不要盖盖子，待白砂糖融化后倒入山楂泥，边加山楂泥边加入白砂糖
将所有山楂泥加入后加入冰糖
加入一包白凉粉， 再加入麦芽糖
锅里炒熟生粉和粘米粉
然后将炒熟的粘米粉和生粉放入锅中搅拌均匀，这是煮好的山楂酱
将山楂泥酱放在油纸上铺平，然后放入冰箱冷藏一夜
然后将山楂泥酱捏成球
放入风干机里调55摄氏度风干48小时
将风干好的山楂球放入白砂糖里用手捏成球状，完成，装瓶
1、山楂是酸性的，不要用铁锅，容易腐蚀。2、更简单的就是只加白砂糖即可，其它麦芽糖、粘米粉、生粉、白凉粉都可以不加，这些只是帮助加快凝固罢了，而冰糖则是帮助提色泽，因为山楂和白砂糖本身就有凝固的作用，没有风干机就放入冰箱冷藏后自然风干也是一样的哦
