口感饱满的泥鳅炖豆腐怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
泥鳅 :半斤嫩豆腐 :一斤
辅料
蒜末 :适量辣椒酱 :一勺
植物油 :一勺
香菜 :少许
盐 :适量
葱末 :适量
具体步骤
1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥,我买的这泥鳅摊主养了好几天了,我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里,也就养了半天;泥鳅滑滑溜溜的不好洗,大体洗了几遍;
2.炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末,
3.炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀;
4.锅里加清水,大火烧开,
5.把洗好的泥鳅倒进锅里,立马盖上锅盖,就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油;
6.炖至汤汁减少,加盐调味,撒上香菜,即可盛出;
买回的泥鳅应先养一至二天,吐泥,也可以在水量放点植物油,快速吐泥