桂花玉米鱼片怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.14W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
黑鱼 :适量干桂花 :适量
玉米粒 :适量
红黄彩椒 :适量
辅料
姜丝 :适量香菜 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)。
2. 把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出。
3. 将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)。
4. 锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出。
5. 锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可。
黑鱼:1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以补血;3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效风湿病患者、食之,作为一种辅助食疗法。