特色日式拉面 - 怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.23W
准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟主料
面条 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。
用净布盖上饧约半小时。
将碱面用水100克化开成碱水。将使用手工或机械制作的面条煮好,加上利用猪骨(豚骨)或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头,大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。