珍珠鲍鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.4W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鲍鱼罐头 :1听鹌鹑蛋 :10个
鸡脯肉 :150
辅料
葱油 :10香菇 :5颗
红柿椒 :25
绿柿椒 :25
料酒 :12
姜 :10
葱 :10
鸡蛋清 :2个
味精 :4
盐 :适量
高汤 :适量
水 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。
2. 鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。
3. 将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。
4. 将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周。
5. 炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。