无锡风味炒粉丝怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.09W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
粉丝 :一把里脊肉 :半块
青菜 :一小把
辅料
盐 :适量黄酒 :适量
生粉 :适量
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
糖 :适量
1. 里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。
2. 粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。
3. 青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。
4. 坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
5. 另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。
6. 炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
7. 放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
1、粉丝不要泡很少时间,否则烧起来容易烂。