秘制菠萝猪皮怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备所需的材料:猪皮，新鲜菠萝，海天黄豆酱，葱，蒜，姜，辣椒，冰糖等，葱蒜姜辣椒切片备用。

2.把猪皮的表面，用刀刮干净细毛，避免影响口感。

3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净，不然煮出来会很油腻，不好吃。

4.去毛去肥肉彻底了，把猪皮焯焯水，同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来，下冷水里反复洗泡，就可以拿来做菜了。

5.像切鱿鱼一样，把猪皮切梯形或者切成长条短块，放一边备用。

6.切好的猪皮，加入适量的调味料：黄豆酱，酱油，鸡精，盐，腌制30分钟或者更长时间，腌越久越入味。

7.加油爆炒葱姜蒜辣椒

8.炒出香味了，就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖，继续翻炒。

9.炒得差不多了，就加入适量清水，水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。

10.收汁了，放入菠萝块~翻炒，再盖上锅盖焖几分钟~

11.很香菠萝味的猪皮靓，完成了！

烹饪技巧

没有海天黄豆酱的，可以不放或用蚝油酱叉烧酱代替。调味料要根据猪皮的量多少来调配的，所以具体放多少，我没详细说，这道菜关键是处理猪皮，猪皮弄好了，这道菜基本就能做得很好吃啦！