酱焖开凌梭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.84W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟这又是一道酱香浓郁的鱼菜,菜的品相极佳,鱼的营养丰富棱鱼的肉细味美,深受食客追捧,这道鱼用焖的方法,可以使菜品更加入味,使酱香渗入鱼内,但又不会夺走鱼本身的味道,好吃!
主料
梭鱼 :1000g辅料
葱 :适量甜面酱 :适量
辣椒 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
鸡精 :适量
豆瓣酱 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.锅子烧热,倒入油,放入葱、姜、蒜,辣椒煸炒。
2.倒入酱,煸炒。(如果不煸炒,只是放入汤中,则少酱香,只剩咸味和颜色了)
3.倒入花雕酒,煸炒,加入足量的清水。
4.将梭鱼放入锅内。
5.放入冰糖。
6.大火炖至汤汁粘稠,少许。
7.加入鸡精、盐调味。
8.出锅装盘,撒上香葱即可。
1、梭鱼新鲜,不用煎鱼就可以。2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀,甜面酱里面的甜味,能提味增鲜。3、酱类一定要放锅内煸炒,不然只能体现咸味和颜色,没有酱香味。4、添加足量的清水,炖至汤汁变少,浓稠即可。