好吃的干豆角烧肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.45W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
五花肉 :250g干豆角 :100g
辅料
冰糖 :适量姜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
大蒜 :适量
油盐 :适量
八角 :适量
甘草 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
白酒 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.准备好原材料, 干豆角提前二个小时泡上, 切成小段;
2. 锅中放少许油,下入冰糖小火煸炒;
3. 将冰糖慢慢炒化, 成棕色小泡;
4. 下入切好的五花肉块;
5.翻炒五花肉块, 直至肉块上色表面微微发焦, 肉块缩小,下入准备好的姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒;
6. 翻炒一下后加入适量的白酒,翻炒一下后再加入适量的生抽和水;
7.加入准备好的干豆角;
8. 大火煮开后转为小火, 加盖煮上三十分钟;
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;再加盖焖煮五分钟;
10.盛入小钵中。
1干豆角比较干,一定要提前用冷上泡上二个小时;
2.炒糖色最好用冰糖,加入适量的油,小火慢慢煸炒,直至糖完全融化成为棕色气泡;
3.下入准备好的五花肉块一起煸炒,要炒至肉块缩小,表面微微焦黄,这表面里面的油脂炒出来了;
4.加入大料翻炒一下,这样更能激发大料的味道;再加入白酒去腥;
5.先五花肉和豆角煮上三十分钟,再加入盐等调味,放入大蒜,最后焖煮五分钟入味即可。