螃蟹炒年糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.9W
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料
螃蟹 :2只年糕 :200
辅料
姜片 :适量小葱段 :适量
淀粉 :适量
油盐 :适量
1. 准备好原材料;
2. 将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成四块;
3. 将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;
4. 烧锅油,下入螃蟹块炸一下;
5. 螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;
6. 锅中放少许油, 下入蟹黄小火煸炒;
7. 再加入姜片和葱段一起爆香;
8. 下入准备好的年糕片继续翻炒;
9. 翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;
10. 加入适量的盐调味;
11. 翻炒均匀,起锅装盘。
1.螃蟹刷洗干净后,将蟹壳扒开,小心手,取出蟹黄,再将蟹分成四块;2.用淀粉封住螃蟹的切面口,放入油炸中炸,炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出;3.用少许油,下火煸炒蟹黄,再爆香姜葱,依次下入年糕和螃蟹翻炒,加入盐等调味,翻炒均匀即可;4.由于各地方年糕品种不一样,有的地方年糕比较硬,要先煮一下;而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。