家常子姜鸭片怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.74W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸭胸肉 :1块子姜(嫩姜) :1块
葱 :2根
水淀粉 :半大匙
辅料
酱油 :1大匙料酒 :1大匙
淀粉 :1茶匙
盐 :1/4茶匙
胡椒粉 :少许
糖 :半大匙
1. 鸭胸肉切薄片,拌入调味料腌20分钟,然后过油捞出;
2. 子姜切薄片,葱切小段,用2大匙油先炒姜片,再放鸭肉同炒,葱白先加入,再淋调味料同炒匀,起锅前才加入绿色葱段,炒好即盛出。
3. 子姜的外皮洁白、节少的,质地较嫩,直接切片使用即可,色泽较深且节粗的,纤维较多,最好斜切,以减少口感上的粗糙。