“自创”椒香牛肚怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.54W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料
彩椒 :3个牛肚 :半个
辅料
花椒 :少许蒜头 :3个
草果 :1个
香叶 :2片
桂枝 :3根
酱油 :少许
当归 :1片
白糖 :2匙
姜片 :8片
胡椒粉 :少许
八角 :1个
味精 :2茶匙
喼汁 :2匙
辣椒 :3个
1. 香料集合
2.花椒
3.牛肚取用精片
4.炒下糖色,下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精,下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5.卤好后捞进干净冷水里,让收缩
6.斜刀切薄片
7.红青黄彩椒各一个,切好洗净
8.下油爆四片姜,下辣椒与蒜头(╮(╯▽╰)╭忘了开灯)
9.倒下彩椒开炒
10.倒下牛肚,小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11.水干上菜
12. 小二来半斤上好花雕
牛肚依照自己牙齿定熟烂,别小卤咬不动哈