美味的金针菇丸子汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.59W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
猪肉馅 :300金针菇 :250
辅料
酱油 :适量料酒 :适量
葱姜 :适量
胡椒粉 :适量
鸡蛋清 :适量
食盐 :适量
香油 :适量
香菜 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.食材:金针菇、猪肉馅、香菜
2.金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。
3.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉,食用油、一个蛋清搅拌均匀。
4.朝一个方向搅拌稍稍上劲。
5.炒锅放少许底油,放入葱姜丝爆香。(加入适量清水或高汤,这步忘记没有拍)
6.左手用抓起一把搅拌好的肉馅。
7.用虎口挤出丸子。
8.用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。
9.所有丸子依次做好,中小火保持水面微沸。
10.当丸子全部浮在上面,加入金针菇。
11.加入食盐、鸡精调味。
12.加入胡椒粉。
13.最后加入香菜末,淋入香油即可关火。
14.成品。
金针菇中含有秋水仙碱一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。