好吃的虾酥糖怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.72W
准备时间:23分钟 烹饪时间:32分钟虾酥糖是一款非常好吃的糖,也是一款特别受大家欢迎的食品,特别受到小朋友们的喜欢。我们这款酥糖,在你们觉得无聊的时候,可以好好享用,在你们在看视频的时候,也可以好好体验和尝试一下,这都是非常棒的选择和搭配。这款糖是脆脆酥酥的口感。
主料
虾仁 :适量糖 :适量
辅料
奶油 :适量1.虾仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下虾仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。