简易版重油红枣蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.22W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
黄油 :180红枣 :100
细砂糖 :60
盐 :1/2小勺
低筋面粉 :200
泡打粉 :1小勺
鸡蛋 :5个
红糖 :60
辅料
11寸方烤盘 :1个具体步骤
1.黄油180克切成小块,室温放至软化鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
2.干红枣100克去核
3.煮熟后
4.滤干水
5.一半捣成泥
6.另一半切成碎
7.软化的黄油加入红糖
8.加入盐
9.用打蛋器打发打至体积膨大成羽毛状
10.一个一个的加入蛋黄,并继续打发
11.倒入红枣泥
12.用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合
13.蛋白用打蛋器打至粗泡
14.分三次加入细砂糖
15.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
16.把一半蛋白盛入黄油糊里
17.用橡皮刮刀翻拌均匀
18.把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里
19.用橡皮刮刀继续翻拌均匀
20.面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里
21.用橡皮刮刀拌匀
22.倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊
23.把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平
24.放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右
25.直到表面金黄色
26.取出切块食用
1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而无法和黄油混合均匀。2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用哈。