十分诱人的可可蛋糕卷怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.71W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
油 :25ml低粉 :50
鸡蛋 :2个
水 :30ml
细砂糖 :35
可可粉 :5
辅料
内陷 :适量具体步骤
1.这是简化过的图。
2.蛋白分三次加糖打到中性发泡。
3.蛋黄加10克糖打发白后分三次加油,打匀,再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
4.可可粉加少量热水调开。
5.蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
6. 剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
7.挤出图案,烤一分钟。
8.再倒入可可糊,170度15分钟。
9.撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘,线条太细就出现这样的情况,一点都不清晰……
蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡,不然容易裂