外婆秘制江南糖醋小排怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.73W
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料
精选小排若干 :若干大葱 :一段
生姜 :一撮
米醋 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
辅料
绵白糖 :适量料酒 :适量
具体步骤
1. 选择只有一根骨头在中间的小排,切葱姜备用,大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一点料酒、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗备用
2. 高压锅内放姜片、八角、桂皮、料酒煮小排6分钟左右从高压锅中拿出小排,用油炸两遍,外酥里嫩
3. 炸过小排的锅倒出油,放入葱姜爆香,下排骨,下备好的酱料焖到开始收汁,出锅前淀粉勾芡。
外婆说用那种“玫瑰米醋”做出来的排骨醋香味最好。排骨炸过后再焖会有意想不到的独特美味。