酱油炒饭的做法 健康的酱油炒饭 酱油炒饭怎么做
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“本款炒饭没有添加香肠等肉食,唯一荤的也只是5个虾仁。由于有甜玉米和甜青豆的参与,这碗饭除了有酱油香味外还有一丝丝甜味,是老幼皆宜的一款美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油炒饭的做法步骤
1、第一步首先在凉米饭中加入适量老抽,并充分拌匀,尽量使每粒米都沾上酱油
2、其次,酱油拌好后,在等米粒吸收酱油的过程中,依次将胡萝卜切成和玉米粒,青豆粒大小相似的小丁,三个鸡蛋打散,虾洗净剥壳去肠并用两片姜和少许胡椒粉去腥。
3、第三步:先在锅中倒入少许油,将胡萝卜玉米青豆加入少许盐等抄至八分熟,盛在碗里备用其次,再次在平底锅中到入少许油,倒入鸡蛋液,再次,待鸡蛋液稍许结块时迅速倒入酱油凉米饭,快速均匀翻炒持续5分钟左右,将刚刚盛起的蔬菜粒倒入继续翻炒。
4、最后,加入虾仁,撒上少许糖花,葱花,翻炒数下,起锅装碗。
小窍门
如果想迅速使米饭受热,可在此时喷入少量水,迅速盖锅盖,用水蒸气把饭逼热;